| 授課機構 | 九九味餐飲培訓有限公司 |
| 上課地點 | 重慶|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：重慶南岸區金山路15號
聯系方式： 13320268705
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課程分類
重慶火鍋口味主要包含了三種口味：紅湯火鍋、清湯火鍋、鴛鴦火鍋
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重慶火鍋歷史悠久，從當年江北碼頭船工們自創的陶爐煮湯料烹制毛肚等無人問津的牛下水開始，到小販們擔著挑子沿街叫賣的"水八塊"簡易火鍋，直至被宰房街馬氏兄弟于民國十五年正式拉入飯店，逐漸成為主食。并歷經了"抗戰"、"文革"等歷史時期的演變，經由"臉盆火鍋"、"鑲火鍋"等品類的變進而逐漸形成歷史。悠悠乎乎也歷經百年，故而，成為山城的名片，也是情理之中的事。
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重慶九九味火鍋的學習內容：
1.火鍋原材料的識別與鑒定
2.火鍋香料的特點及作用
3.火鍋原輔佐料的加工及運用
4.火鍋底料的炒制方法
5.火鍋底料的核心配方
6.火鍋底料的變通以及常見的問題的處理
7.火鍋糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季節不同味型的調制技術
9.常見火鍋菜品的制作 保管 保鮮技術
10.常見火鍋味碟的制作
11.常見火鍋小吃制作技術
12.高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣、底鍋的調制技術；
這里的每一個步驟都是學習的關鍵哦，而且師傅全程都是手把手教您的！！
學習期間吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們這里包了的，不限制學習時間，學會為止的！！！
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技術配方配料無保留傳授。手把手教學，簽訂入學合同、一次性收費。用的所有原材料、各種香料調料等都是我們提供。中間沒有任何費用，學習時間沒有限制。直到學員學會為止。
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