機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：昆明市官渡區關心路22號帕迪莎酒店四樓
聯系方式： 18082960869
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近年來，在“蒙自過橋米線地理標志證明商標”獲得正式核準及“蒙自過橋米線傳統技藝”被列入《級非物質文化遺產名錄》的基礎上，蒙自市對過橋米線產業的健康發展作出了“以米線為載體、文化為靈魂、產業為骨干、教育為支撐、創新為動力、發展為目標”的整體戰略規劃。在市黨委、的和相關協會、企業、學校等社會各界的努力下，蒙自過橋米線逐漸走上了地標化、系統化、產業化的發展新路。
剛入口的過橋米線鮮香爽滑，立刻抓住了食客的味蕾。“味道好的關鍵在于湯，每桶湯都必須用優質食材熬制5至6小時，且無添加劑、中途不加水，也了營養、健康。
“過橋米線”是云南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
培訓時間：
不限制學習時間,包教,學會為止。
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