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當你會以上3大核心技術和配方后，可以自己制作N種干鍋產品和干鍋味型，炒制的過程，就是產品組裝的過程；以上3大核心技術和秘方，是加工任何干鍋產品的核心配料，必須全部掌握。 蝦盡量選用活蝦，這樣鮮味足，活蝦盡量用蒸鍋蒸熟再炸制，這樣可以避免炸制時澎油傷人；炸制蝦時盡量讓油溫升高，急火快炸，這樣炸出來的蝦殼酥脆，蝦肉才會鮮嫩。用砂鍋來炒，砂鍋持續恒溫可以讓蝦持久干香酥脆。干鍋干鍋蝦為吃貨帶來了口味的特色火鍋，舌尖美味征服了消費者，手撕大骨頭跳出了傳統火鍋的原有框架，大膽的將多種吃法匯聚一起，從而改寫了消費者對于火鍋的認知，重新定義了火鍋美食概念。時代在改變，人們的需求也隨之改變，然而亙古不變的是人們對美食的追逐。小吃行業可謂是經久不衰的一個行業，尤其是在以美食著稱的中國，不論是走到哪一個城市，不論經濟發展水平如何，都會有一道或者多道獨具特色的小吃。

豫香園干鍋香辣蝦簡介：干鍋是川菜系列，其在“干鍋菜”的基礎上，經過長時間的實制、研究、改進、創新、研制而成，改變了傳統的做法。干鍋從就餐形式上加以改進，與火鍋巧妙結合。做好的蝦蟹鍋以干鍋的形式上桌，食完蝦蟹再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且復合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎。可見辣蝦蟹的改良重在鍋藝。

你還在考慮怎樣投資嗎，你想投資餐飲嗎，你想投資干鍋蝦嗎，你是否在為沒經驗而猶豫，你是否在為高昂的費而猶豫，你是想別的品牌還是想開創自己的品牌，想做高昂的費用不說，你還受到進貨渠道的種種限制，你是否也在為這而猶豫，我們將能幫你解決這些問題。沒有一技之長的你是否曾經多次徘徊在人生的十字路口，不知道自己能干什么，可以干什么?感覺整個人生都是迷茫的；

干鍋香辣醬秘方和制作技術：1.香辣醬是干鍋制作的核心，是制作所有干鍋產品的母料，御世尚品香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細制作而成。香辣醬，制作好后，７天內使用完為佳。(如果香辣醬料制作好后，７天都不使用，應該密封放入冰箱冷藏備用)
2.干鍋辣油秘方和制作技術：干鍋辣油是干鍋制作的核心，御世尚品香辣油制作方法特別講究，需要通過５大程序才能完成。干鍋辣油，制作好后，使用時間越長越好。
3.干鍋鹵料包秘方和制作技術：干鍋鹵料包是加工干鍋產品不可缺少的材料，其配料達二十多種4、干鍋的炒制方法和技術：

干鍋菜是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而干鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋菜逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式——干鍋。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉市衛濱區金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。
 豫香園立足小吃培訓行業，我們深知每一位創業者的資金都來之不易，我們更清楚每一位創業者迫切而謹慎的投資心情，與否取決于投資方向的正確和一顆全力以赴為事業打拼的心，但是裹足不前，畏首畏尾永遠都沒有的機會。您要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專業的技術培訓和完善的后續服務。今天，已有不少的人因選擇豫香園小吃培訓而實現個人夢想，并享有快樂、富裕的生活，我們期待著為您服務，并祝您早日。