第2組->28.重慶小面
| 授課機構 | 深圳煌旗餐飲小吃培訓沙井校區 |
| 上課地點 | 新鄉紅旗區平原路|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
豫香園重慶小面培訓基地傳授正宗重慶小面技術，為讓你有效、、地掌握我們推出的特色精品小面系列技術，培訓基地采取由研發師一對一、手把手的師傅帶徒弟的教學方式，幫助你在較短時間內，掌握更多技術，達到佳，以實現學成開店、賺錢的目的!
豫香園小面培訓內容:
1、原料、配料的選取、初加工與保留;
2、各種香辛料的作用先容及采購;
3、高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作;
4、重慶小面等主料及配料的全部制作流程;
5、學員實踐學習重慶小面的制作工藝及流程;
6、根據地域不同和學員要求，因地制宜調制各種味型。
豫香園小面絕招--選面
"面"重慶小面的面條，精選水面(而非普通面條)。水面挑選，也是一個技術活，只有選擇好了水面，我們所做出來的面條才夠勁道、爽口。我們會傳授大家如何選擇優質水面的技巧，讓您在起點。
豫香園小面絕招--制湯
"湯"湯的好壞，會直接影響到小面的口感。我們通過10年小面制作經驗，反復研究什么樣的湯更能夠讓小面美味，目前已經擁有3-5種不同口感的高湯，能夠適合大部分人群的口味，我們都會全部傳授。
豫香園小面絕招--油辣子
"油辣子"我們所培訓的油辣子制作工藝，主要培訓如何精選兩種辣椒混合(辣與香)，如何選擇菜油，以及怎么去控制油溫等,還有更重要的油辣子秘方，我們都會一一傳授，讓學員制作的油辣子更香、更辣。
豫香園小面絕招--澆頭
"澆頭"澆頭，重慶這邊又叫“哨子”，比如雜醬、豌豆等都屬于澆頭。我們培訓的澆頭數量高達30余種，“麻、辣、酸、香、淡、補”等口味，樣樣俱全，完全滿足不同人群的需求，大大的增加了小面市場占有率。
豫香園重慶小面培訓，小面技術培訓，麻辣小面培訓，豫香園培訓正宗重慶小面味道,多年實體店經驗,專業導師一對一小面培訓，小面原材料、配方無保留,手把手教會,隨到隨學，收費學會為止!重慶小面技術培訓學習，了解重慶小面培訓費用就來豫香園，歡迎來電咨詢!!重慶人對小面優劣的評價的標準，主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富于變化，形成個人定制口味。比如，要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黃”(面條偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗細、形狀的面身，如“細面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調料，如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
基礎調料 1、花生米的炒制流程;2、復制醬油的制作;3、混合油的制作流程;4、姜蒜水的制作流程;5、清油的制作工藝;6、紅油的制作工藝;7、牛肉面的制作流程及成品的制作標準;8、肥腸面的制作流程;9、碗雜面的制作流程;10、老鴨湯面制作流程;11、香菇燉雞面制作流程;12、老重慶擔擔面的制作流程;13、老壇酸菜肉絲面制作流程;14、涼面的制作流程及成品的制作標準;15、麻辣小面的打料。 餐具的使用和選擇：煮面爐、調料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、保溫車、高壓鍋等。餐具的使用和選擇：煮面爐、調料盆、煮面筷、肉釣、挑面勺、不銹鋼桶、炒鍋、沙勺、條盤、猛火灶、保鮮盒、湯瓢、菜板、保溫車、高壓鍋等。
豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解更多詳情）_
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解更多信息，微信與手機同號！
具體地址：河南省新鄉市衛濱區金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓。
（學校離車站一公里，到站打電話免費去接站）
乘車路線一：火車站坐七路公交車到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓。
乘車路線二：汽車西站（汽車總站）在金田服裝批發市場站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。學校離車站一公里，到站打電話可以免費接站。或者坐公交車來校。
豫香園為創業者提供美食技術，跟對好師傅、才會學到好技術，只有口味的技術才會生意紅火發財致富！豫香園小吃餐飲培訓是有品質服務的美食培訓中心，是新鄉市正規餐飲培訓基地，自辦學以來，培訓中心憑著良好的口碑和的技術得越來越多的關注和認可，我們的學員遍及大江南北，歡迎想創業的你前來考察品嘗、學習！
