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常州蛋糕制作技巧五岳齋餐飲管理有限公司自成立以來，以“匯集天下名吃，傳承小吃技術”為己任，秉承專業、誠信務實、創新的經營理念，專心致力于小吃技術的培訓與推廣。我們熱誠期待與有識之才及合作伙伴攜手共進：共創輝煌！
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蛋糕，和面包一樣，都是源自西方的一種美食。它滋味鮮美，細膩滑順，花樣漂亮，色澤漂亮，在各地都大受歡迎。在中國大江南北，到處可以蛋糕店，蛋糕作坊，各種各樣的蛋糕，滿足了各類顧客的需求。和學習面包一樣，想學習蛋糕的朋友，也可以分為兩大類：
1：想學習到技術后，去的蛋糕房或者西餐廳工作，面對的是高品位高要求的顧客，需要制作各種非常規的蛋糕，需要有較高創造能力和設計能力。這樣的朋友，我們建議去找大型的蛋糕學校學習兩個月以上，才可勝任。
2：如果是想學習到常見的蛋糕技術，自己開一個蛋糕店或者蛋糕坊的朋友，可以到多味滋考察學習!在多味滋學習，都是實際操作，反復實踐，每天都可以親手學習制作幾個品種的蛋糕，七到十天的時間，學員能學習好二十余種蛋糕，能學習到生日蛋糕的裱花裝飾技術。學習好之后，足夠開一間面向大眾顧客的蛋糕店啦。
接下來，我們詳細介紹以下，中華名小吃培訓蛋糕培訓的過程和細節，想學習的朋友，可以耐心的閱讀了解：
一：學員報名后，首先我們會把蛋糕項目的全套技術資料，和配方資料，都毫不保留的交給學員。然后，由師傅帶著學員，逐一的認識做蛋糕所需要的各類設備，了解他們作用和正確的使用方法，并且同時會教學員，這些設備在哪里能買到，要怎么去選購才能買到合適的好用的設備。學習了這些知識，學員以后就能方便、正確的選購各類設備，做到既實惠又好用的。
二：接下來，師傅會指導學員認識做蛋糕的各類原料，了解每種原料的用途和特性，并且了解每種原料的市場價格和選購標準。學習了這些知識，學員以后就能正確的購買到適合的原料，以及盡可能的購買到價格實惠質量可靠的原料。
三：然后，就由師傅指導學員，學員親手操作，用雞蛋來加工制作，再配制各種調料，制作出蛋糕漿，這個步驟是關鍵，打發雞蛋的時候，需要講究的配方，精細的操作方法和訣竅，否則，做出來的蛋糕就會扁塌塌，不好吃也不好看哦。在這個環節，我們的師傅會著重教學，學員都會反復實踐的。
四：制作好蛋糕漿之后，就需要把它裝進蛋糕模具里，打開烤箱，調到所需要的溫度，將模具放入，師傅會指導學員，如何把握每一種蛋糕的烤制時間，火候，溫度高低，烤出合格的蛋糕成品來?？局频沫h節，關鍵的當然就是溫度的控制，和火候的把握了。不同的蛋糕，所需要的溫度不一樣，烤制時間也不一樣，這些關鍵技術，我們的師傅當然都會認真教學，會指導學員親手操作，正確的把握溫度和火候。讓學員在反復實踐學習后，都能夠親手烘烤出合格的蛋糕成品來。
五：蛋糕烤好之后，還沒有結束哦，接下來，就是學習裝飾蛋糕了，通過學員親手操作，把一個一個蛋糕裝飾點綴得更加漂亮，更加美觀，更能吸引顧客喜愛，這個步驟，師傅會指導學員，學習多種基本的手法，會教學員如何用奶油和水果、巧克力片等等來裝飾蛋糕，會教學員如何制作生日蛋糕，這個步驟，除了基本的技能之外，更多的就是培養學員的設計創意能力了哦。當然，蛋糕裱花裝飾，是個沒有止境的技術，也是個藝術手法，學員在以后的經營當中，如果不停的學習，，就能更進一步的自己的手法技能和藝術水平。
六：學員經過這些程序的學習之后，基本能掌握蛋糕的制作技術，和裝飾裱花的技巧了。但是，蛋糕裱花，是個永無止境的藝術技能，需要大家在以后不斷的探索不斷的。在日后的經營中，遇到任何技術問題，都請聯系我們，我們都會盡力解決。
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