課程詳情
常州牛雜火鍋培訓五岳齋餐飲管理有限公司通過特色小吃技術培訓，傳承中華民間特色小吃文化，幫助普通的人的獲得謀生的本領，幫助平凡的人實現創業夢想，幫助更多的人學會一項能夠生活質量的技能。
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學習品種
紅湯火鍋、清湯火鍋。
學習內容
1：學員報名后，即可獲得本項目的全套技術配方資料，和全套開店經營知識大全資料。
2：步是學習制作牛雜火鍋的老油，由師傅指導，學員親手配置各類原料、香料，用嚴格操作程序精心制作出色紅、味辣、濃香的老油來。
3：第二步，是學習制作底料，師傅教學員嚴格按照配方，熬出滋味濃郁的火鍋底料來。
4：接著就要學習如何選購各類牛雜：牛腸、牛百葉、牛毛肚、金錢肚，買回來后，如何清洗、處理、改刀，每一種我們都會買來真材實料，讓學員親手操作，實實在在的學習。
5：各類配料和原料做好之后，就要學習起鍋烹調，首先師傅示范，制作出色香味達標的牛雜火鍋，然后指導學員親手掌勺，學習烹飪、調味、掌握火候，讓學員和師傅一樣做出香氣濃郁、滋味可口、色澤漂亮的牛雜火鍋來。
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