醬骨頭的主料是豬棒骨和脊骨，是東北的一道名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮后口感較為軟糯而較受歡迎。和一些紅燒菜、紅鹵菜相比，東北醬骨頭在調料使用上并沒有什么大不同，主要特色來自對主料選用(帶骨頭的活肉)和每塊骨頭的塊都很大(大約三兩塊醬脊骨就有一斤)。而大塊的肉經煮燉后往往會更加鮮美，肉香撲鼻。

　　醬骨頭讓啃骨頭這件事變得妙趣無窮，任誰都忍不住想要嘗試。全部采用豬骨的營養精華，經長時間爐火燉制而成。河南豫香園，遍訪祖國大江南北和二十多個和地區，廣泛搜集各地特色骨湯制作配方和工藝，深入分析各種骨湯的營養成分、口感香味、以及不同地域消費者的不同味覺感受。歷時十多年，經20萬人次口味，研制出獨具特色的醬骨頭，兼具南北方飲食共性點，美味可口、營養健康，老少皆宜。豫香園醬骨頭，一個有著親切的形象和美味的餐飲的品牌，為廣大消費者帶來了難忘的火鍋美食，也為創業者和投資商提供了致富的機會。

　　豫香園培訓正宗東北醬棒骨技術，其特色醬香濃厚、肥而不膩、回味悠久。醬大骨頭帶去的鮮味是的，是讓您回味無窮的，醬大骨頭，集百家之所長，給您帶去驚喜不斷！醬大骨頭，特色，讓您流連忘返，吃了還想吃！醬大骨頭30余種秘料，超搭配，研磨成粉，并配合微操手法，相輔相成，缺一不可，獨一家，盡享獨門財產。對于醬大骨頭的秘料可用于多種產物，如肉段，雞架，雞翅等等，亦可用于燒烤的肉品以及排骨的腌制，口味。

　豫香園醬大骨頭培訓：
　　1.講述醬大骨頭的發展史及基本常識。2.設備器具認識及維修。3.特色調味粉的配制及加工。4.基本手法與技巧。5.制作的操作練習。6.設備采購途徑與經營模式。7.投資預算分析，經營方法與技巧。豫香園東北醬大骨頭技術培訓，現正火熱報名中，學習即可享受學二送一，學三送二等特大優惠活動，鄭重：包教，技術正宗，一次收費，終身享受技術升級服務！！

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

豫香園培訓學校的各種小吃美食經過多位資深老師改進，味道正宗。學校培訓設備設施齊全，任職老師均來源于資深老師傅，老師經驗豐富技法嫻熟，采用循環教學及階段考核的課程模式，確保每位學員都可以學會學精。鄭重：先品嘗，后學習，包教，吃住，學期不限，學滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學不會退全部學費。提供經營方案，指導開店，確保學以致用，成功經營。我們擁有美食培訓項目：特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點系列、冷飲系列等十幾個系列上百個獲獎名吃，隨到隨學，吃住，學滿意為止。