碳鍋系列不是火鍋， 勝似火鍋。廚師朋友也許會感覺非常的奇怪。其實這就是今天我們要介紹的碳鍋類型的菜肴。碳鍋菜有許多種。但是萬變不離其宗。只要通曉一種做法。其它的如碳鍋雞、碳鍋狗肉、碳鍋兔肉、碳鍋鴨 都是一樣的做法。說真的碳鍋菜真的非常的有特色。要不然也不會流行這么多年了。相傳乾隆年間，乾隆微服私訪路經宿縣，早上在大河南街喝過潵湯后，正準備去江南，在剛過萬里橋不久，天上突降大雪，御駕難行，于是乾隆就到萬家莊一農戶家中避雪。雪越下越大，眼看天已近晌午，戶主看家中來了高客，就把家中一只養了多年的老母雞宰殺并放在一取暖的木炭爐子上加一各種蔬菜涮食。乾隆皇帝吃后渾身熱氣騰騰，直夸此菜好菜也。后此菜取名：炭鍋雞。

雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。魚有護心,補肺益腎,止血化痰,利小便,消水腫,多糖,VD鈣,磷等多種成份,能夠降糖,護心,抗癌健脾安神滋陰補腎,減緩衰老.多吃魚能使您聰明美麗健康長壽是你較佳養身食補之品,集百家之長,獨釀創之路,享一餐之食,盡朋友之情,順戀人之意!育長幼之序,添萬家之樂,以一鍋紅艷煮沸人間真情!

豫香園碳鍋培訓是配方，所做的碳鍋魚、碳鍋雞湯色紅亮，味道鮮美，久吃不膩，顧客回頭率高，并且不添加任何對人體有害的物質，讓顧客吃著舒心，吃后放心。豫香園碳鍋魚培訓/碳鍋雞培訓系列產品用料考究，用十幾種香料煨制而成，較大的特點是辣口不辣心，不像現在市面上有的店面所做的碳鍋魚系列，吃著嘴里辣，胃里也辣，讓顧客吃過感覺很不舒服，顧客回頭率低，我樣所培訓的碳鍋魚碳鍋雞辣得過癮，香得出奇。

豫香園碳鍋雞培訓內容：
1、雞的選擇、處理、切制、保存；
2、各種調料的認識、用途、保存；
3、學習碳鍋雞核心醬料的制作、存放要求；
4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制；
5、學習各種配菜的選購、搭配、擺盤；
6、學習制作碳鍋雞炒制方法、火候的控制、味道的把控；
7、學習鍋貼玉米餅的制作；
培訓方式 按照碳鍋雞標準的比例配方，老師現場培訓，一人一份材料，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

豫香園是一個專業為小本創業者提供美食技術的平臺，為夢想創業的朋友打造一個很好的就業平臺，讓學員短期學會技術，掌握開店經營真正核心技術，成功致富。10多年的專業培訓經驗，保證讓你學的放心、學的滿意、學的物超所值。在中國豫香園學習技術，隨到隨學，先品嘗再考慮要不要學習。如果決定學習，簽訂一份學習合約，然后馬上開始培訓，一對一教學的、所有的食材輔料都由本公司提供并由學員親自實操師傅旁邊指導，反復練習直到完全掌握熟悉為止。