鐵鍋燉鵝比較有名的，是河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那里的鵝較肥。 為河南信陽市固始縣特產，如今不僅在河南本地很火，甚至在河到市集小到鄉鎮都很流行，在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質。

　　固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種酸，其組成接近人體所需酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地，容易被人體消化吸收。

豫香園固始鵝塊是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

　　豫香園固始鵝塊教學內容：

　　1. 學習內容：傳授固始鵝塊的配方和技巧

　　2. 學習時間：學會為止，不限定時間

　　3. 產品特色：保證是目前市場上較正宗的口味

　　4. 培訓優勢：學員親自動手，師傅手把手教。

學習美食小吃，選擇專業正規的培訓機構，很多想創業的學員總是說，為什么你們價格這么貴，誰誰家比你們便宜;或者說為什么你們價格這么便宜口味正宗嗎?這樣的問題真的不好解釋，價格高的話，您覺的貴，想學便宜的，便宜的話您又擔心正宗不正宗。豫香園從事餐飲培訓行業二十余年，我們在價格上從來不為您過多解釋，因為我們一直堅信，口味好，才是硬道理。豫香園不懼同行pk，想學口味好的技術，來豫香園實地考察學習吧!

豫香園餐飲培訓學校
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豫香園小吃培訓以“做好味道，正宗味道小吃培訓”為己任，以“為弘揚中國傳統小吃文化”為目標，致力于科學培養，符合當前餐飲管理、制作和服務為一體的餐飲小吃行業高技能人才。目前我們的學員有上千位火熱創業中，遍布全國各地，也收到不少成功學員的感謝信息，面對他們的成功，我們倍感喜悅，很有成就感!我們不斷地努力、不斷地奮斗，為的就是看著每一位學員走上致富之路!