扁粉菜是河南安陽一帶的傳統名菜，屬于豫菜菜系。是安陽居民較愛吃的飯菜。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。扁粉菜其貌不揚，有些偏油膩。安陽地處豫北，冬日比較寒冷。冬日的早上，喝上一大碗扁粉菜，配上油餅，身上立馬從內到外透著一股熱氣，別提心里那股舒暢勁兒了。

扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。扁粉菜的名字是與一個叫崔連生的人分不開的。六十年前，在那個兵荒馬亂的日子里，由于連年的戰爭和自然災害，們別說吃肉，就連一點葷湯也難見著，逢年過節的時候，富人們廚房里堆滿了大魚，崔連生憑著一身好手藝將它們做成美味佳肴，而家人們卻在四處挖野菜充饑。巨大的反差折磨著這個五尺大漢，他尋思著，怎么才能用自己的手藝讓家人也讓們吃上一頓既造價低廉又美味可口的東西呢？一次偶然的機會，燴菜這個安陽傳統菜肴激發了他的靈感。

    豫香園扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等食材，在大鐵鍋中煮熟。做扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞直接影響扁粉菜的味道，因此，新鄉豫香園小吃培訓學校的老師不斷摸索高湯的做法，改善扁粉菜的味道，研制出的獨特秘方，做出的辣椒油香而不辣讓廣大創業者。豫香園培訓扁粉菜由資深老師改進，口味佳，味道正宗。學校培訓設備設施齊全，任職老師均來源于資深老師傅，老師經驗豐富技法嫻熟，采用循環教學及階段考核的課程模式，確保每位學員都可以學會學精。鄭重：先品嘗，后學習，包教，吃住，學期不限，學滿意為止。

豫香園扁粉菜培訓配方標準化：本校的任何一項技術都有標準的配方，不管是制作任何一項產品原料的配置大到斤數，小到克數都有明確的規定，比如說做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明確規定，而且在教學上專門研制了一套方案，即使你不認字，即使你沒下過廚房，本校也能夠保證在較短的時間里教會你。在本校學習的學員吃住都，目的就是要解決學員的后顧之憂，讓學員學的安心學的踏實！

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

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