烙饃卷菜屬于街頭地攤項目，飄著麥香，嚼勁十足的烙饃夾上香辣美味的鹵豆腐，讓人百吃不厭。 烙饃卷菜是河南登封的知名的漢族面食小吃，烙饃卷菜是地道的北方風味。以牛羊肉豬肉為餡，以河北香河較為出名，烙饃卷菜是和南方風格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，既可當菜，也可做主食。品種達十幾種。據傳1770年乾隆皇帝路過此地，曾品嘗過這種肉餅，對其色香味贊不絕口。從此烙饃卷菜生意大振，至今仍為很多人喜愛。

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　豫香園烙饃卷菜培訓內容:

　　1.烙饃卷菜發面揉面技巧和配方

　　2.烙饃卷菜所需各種炒菜炒制方法和鹵制方法及配方

　　3.烙饃卷菜所需香醬料的熬制和辣椒油以及配方

　　4.烙饃卷菜設備器材的采購和使用技巧

　　豫香園烙饃卷菜理論學習：

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豫香園餐飲培訓學校
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