牛肉面店投資與利潤分析
以二十平方米店面為例，根據地域不同，初期總投資約一萬元至三萬元(人民幣)，其中包括店面裝修、房租、人工等費用。不同城市收益不等，大城市利潤在75%左右，中等城市在60%左右，小城市在50%左右牛肉面的利潤： 一碗普通大碗牛肉面成本在2元左右，建議零售價5-8元（不同的店址、面積、裝修檔次，服務水平，有不同的零售價格）；
1．面－－一斤面能做四碗，1斤1.5元，每碗0.4元　
2．青菜若干，成本視季節浮動大(夏天青菜5毛冬天5塊一斤），平均每碗算它0.4元。
3．牛肉，一般是按6至8克計算，約合1元左右?！?
4．調料燃料－－此項約占原料成本的10％－15％，為0.2元－0.3元，折中取0.25元
5．店面租金各個地域檔次收費不定，依當地實際情況為準。

　　豫香園牛肉面選用多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的米粉，再加上紅色靚麗的燉肉原湯，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮香蔥、香菜，如果您能吃辣，再加點辣椒，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。牛肉的味道縱然再好，豫香園師傅把握顧客口感的能力再強，也會遇到極端情況，或眾口難調，這時就需要一些開心小菜和紅油等做為自選調味，以適應更為廣泛的人群。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。
豫香園牛肉面課程內容：

1：高湯熬制：系統學習如何使用豬大骨、雞架、牛骨、水等食材熬制牛肉面高湯湯底。重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。

2：配料熬制：系統學習各種配料的熬制如：蒜水，姜水，辣椒油，秘制辣椒醬。

3：原料處理：系統學習牛肉、牛腩、肥腸、肉沫等食材的去腥、切制等知識。

4：原料炒制：系統學習紅燒牛腩、紅燒牛肉、秘制肉沫、肥腸等食材的炒制。重點學習原料的炒至手法、時間、火候控制等知識。

5：秘制紅油；系統學習煌旗秘制紅油的制作方法，如何使用十幾種天然香料和各種調料熬制牛肉面專用紅油。

6：煮面：系統學習煮面條技巧。重點學習掌握面條的煮制時間、火候、碗底調配、放湯料、放配菜等知識。

7.食材保存：學習了解各類食材的保鮮技巧。

教學方式：豫香園小吃技術，老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰相結合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快，上手更容易，0基礎也能讓你成為美食制作高手！

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