熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔擔面同稱為中國四大名面。相傳，20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。

教熱干面技術，近年來，我國的餐飲業發展非常，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個點以上。可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。

教熱干面技術，熱干面培訓內容：

1、撣面；

2、醬料的調制、制作芝麻醬；

3、肉醬湯、醬油調配；

4、燙面上桌。

熱干面培訓方式：

按照熱干面的配方，老師手把手教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作熱干面的這些調料制作的方法與要點為止。

學好技術，學熱干面技術，來廚掌柜小吃培訓，老師手把手教學，不限制時間，包教，學會為止，從教學，全部是學員實操，我們在保定市徐水區華龍路530號，一般3天左右可以熟練掌握。