羊頭肉是北京小吃中的精品，制作原料主要有熟羊頭、鮮??土豆粉條、胡蘿卜等，具有食補價值，且制作方法多樣，是一種老少皆宜的菜肴。

北京菜又稱京菜。主要指宮廷菜、宮廷菜、清真菜和地方風味菜。北京地方風味菜由魯菜轉化而來，受其他菜系影響，品種、口味都有變化。烤鴨、涮羊肉、烤肉是北京特有的三大名萊。八大菜系在北京都有名餐館。較有名的還有孔膳堂經營的孔府菜。北京小吃俗稱“碰頭食”或“菜茶”，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風味獨特。北京小吃大約二、三百種。包括佐餐下酒小菜、宴席上所用面點以及作零食或早點、夜霄的多種小食品。
鹵羊棒骨是屬于北方的一種特色小吃，以前在北方一到冬天的集市上就有商家支起一口大鍋煮羊棒骨湯，那種羊肉的鮮香味道很遠很遠就能味道，有的趕集的人不是來不及在家吃飯，而是留著肚子特意到集市上喝一碗羊骨湯，一碗羊棒骨湯下肚，冬天的寒氣馬上就會被趕走，一股熱氣從心底升起。羊棒骨湯特好喝，羊棒骨湯營養豐富，常喝可以強筋健骨。羊棒骨，端上桌來，所有人都坐不住了，擼起袖子，準備動手！比手臂還粗的羊棒骨，這...完全就是個棒槌嘛趕緊吃起來，一扯就是連著筋的一大塊肉，蘸上特制的調料，入口大大的滿足！一口一口油滋滋，好吃極了！
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新鄉市神州飄香小吃培訓學校
聯系人：暢校長
學校地址：河南省新鄉市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校（十字路口向北走30米路東）
乘車路線1：河南省新鄉市火車站乘3路公交車到省工業科技學校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到。
乘車路線2：河南省新鄉市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走較好個十字路口左拐路東即到（學校有5部商務專車免費接送學員，如需接站請撥打預約電話）