云吞面，又稱竹升面，是廣州特色小吃，起源于廣州，粵??菜系。主要分湯面（大地魚上湯搭配豬油韭黃）、撈面、炒面（需要將面先蒸后炒）。云吞面是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。

一般來說，云吞面由三部分組成，以湯和面為重，其次云吞，評價一碗云吞面的好壞，就是根據這三方面進行的。餛飩面，或叫做云吞面，餛飩面在行內稱為“蓉”或“擁”。前者據說是“芙蓉面”的簡稱，后者據說是早期的餛飩面比較小，冬天時低下把小碗抱（即“擁”）在懷里，飽肚之余又可取暖，因此又稱“細擁”。也曾經是廣州西關少爺的愛。云吞入口爽滑，面更具有彈性帶嚼勁，并且云吞擁有豐富的蛋白質，淀粉等營養元素。
新鄉市神州飄香小吃培訓學校云吞面的詳細介紹：經過長年的發展，云吞也有了自己獨特的風格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準，按照標準，一碗標準碗云吞數量為顆到顆。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃。面條要用雞蛋面做成，口感筋道。湯面也十分講究，要用豬骨、大地魚干、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝，才可稱得上是正宗的港式云吞面。
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新鄉市神州飄香小吃培訓學校
聯系人：暢校長
學校地址：河南省新鄉市科隆大道(原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓總校（十字路口向北走30米路東）
乘車路線1：河南省新鄉市火車站乘3路公交車到省工業科技學校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到。
乘車路線2：河南省新鄉市高鐵東站乘k45路公交車到解放大道化工路下車向東走較好個十字路口左拐路東即到（學校有5部商務專車免費接送學員，如需接站請撥打預約電話）