全縣板面館大大小小不下幾十家，是男女老少喜愛的面食。獨具太和特色的經典面食，媲美天下面。經典美味板面源于安徽，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬制而成。撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。將一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。經典美味安徽牛肉板面顧名思義，這種面聽起來就是里面有牛肉，愛好板面的學員都知道，牛肉板面的核心技術就是板面的做法和配料，只要板面鹵里面大小料正，味道就會很好吃。作為一個做了多年板面培訓的師傅來說，除了配料外，板面鹵里的牛肉起著很大的作用，炸了牛肉的板面鹵吃起來肉香味，料香和肉香充斥著你的味蕾，往往能讓你欲罷不能，沒有加牛肉的板面鹵雖然吃起來很香，但是吃了都會感覺少了些什么。美中不足。

    經典美味板面起源于三國時期，是安徽太和縣的漢族特色面食。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食--新野板面(又稱張飛板面) 后來"新野板面條"在豫西之宛、洛，鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。以上等面粉做面胚，以羊肉、等幾十種中藥香料做湯料，太和人外出賣板面，遍布各地，為太和板面走出去創造了極好的口碑。近百年的經營歷史，無論是味道，口碑，度非常的高。

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   經典美味板面其特點:臊子辣，面條酥，香噴噴，面條筋絲絲，利灑灑，使品嘗者連聲叫絕。河南新野縣人特別愛吃一種板面，這種板面已有一千八百多年的歷史。如今，新野縣在傳統的板面工藝上，通過精加工，細操作，將面做得厚薄均勻，且炸炒燜燉，作料齊全，味道，稱其為三國板面。經典美味板面的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收、健脾胃等功效。

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