黃橋燒餅制作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的面粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜制作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀！之后黃橋燒餅榮獲了“中華民族小吃”的稱號，獲“江蘇食品博覽會金獎”來經典美味叫你學做正宗黃橋燒餅技術！

黃橋燒餅面粉必須使用中筋面粉，強筋和弱筋面粉不宜制作，所用芝麻必須去皮，黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。黃橋燒餅的形狀有圓形的，長形的，方形的，橢圓形的，斜角形的5種，目前黃橋燒餅店出售的一般是圓形的和橢圓形的兩種，有咸和甜口味。

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黃橋燒餅的形狀有圓形的，長形的，方形的，橢圓形的，斜角形的5種，目前黃橋燒餅店出售的一般是圓形的和橢圓形的兩種，有咸和甜口味。隨著社會的發展進步，現在的黃橋燒餅主陷有蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細沙等等十多個品種。