鄭州學習風味涼皮紅油配方手把手教，涼皮辣椒油做法步驟：食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽。做法：1.燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鐘（降溫，關鍵）。2.之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，制作完后應完全淹沒辣椒粉。食材：辣椒面1500克，凈蔥1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大紅袍花椒1千克，菜油10千克。

玖盛涼皮技術做法：1.鍋上火，下菜油，燒開后下入蔥根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，撈出所有料渣。2.辣椒面放不銹鋼桶內備用。3.把大紅袍花椒放入鍋中，入菜油炸出香味和麻味，撈出花椒，將油淋入裝辣椒面的桶里，攪勻靜置一晚即成。小貼士：1.炸香料的時候應把油燒開后關火再炸，以防油濺出燙傷。2.炸大紅袍花椒時油溫不宜太高，較好用小火多火靠一會，把麻味都提出來，溫度高了易炸糊，油發苦。3.往辣椒面上沖油時要邊淋邊攪，油淋完了加少許清水激一下，這樣激過的辣椒油不管是色還是味都比較好。

風味涼皮技術培訓班選擇玖盛小吃培訓學校；鄭州陸香園小吃培訓中心成立于2012年，辦學8年來誠信育人，專注于品質的研究，永無止境的探索讓我們做出來的味道不斷。今年，陸香園以熱情純熟的技術培養出了數以千計的餐飲人才，在此，非常感謝廣員長期以來對我們的支持，為了感謝新老學員，熱烈歡迎學員前來陸香園培訓學習的小吃技術。鄭州陸香園小吃培訓中心每一位員工發自內心的，每時每刻地為顧客著想是我們的精神。我們雖然不能投資會一夜暴富，但可負責地向你：我校的培訓真實、可靠、可行、實實在在，尤其口味獨特。