陜西涼皮地道好吃，各地在夏季時節，涼皮都非常受歡迎，麻醬涼皮一種典型的清真吃法。其做法較簡單，把面粉調成糊狀，盛入特制的金屬涼皮鑼里面，搖支涼皮鑼使其平平地鋪在鑼底，然后放入開水鍋內蒸制成熟。吃時，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。

涼皮眾多小吃的一種，小吃這個在滿大街都可以看到的行業已經成為城鎮市區的一道亮麗的風景，同時也成為很多失業者，創業者，打工族，年輕人，中年人還有退休人員選擇的一項生意，但是總會遇到一些在口味上和技術上的問題，所以陸香園小吃培訓學校，在這兩個問題上，以理論和實踐加上教學的課程課程中，都會傳授給每個學員，這樣就能減少學員在學到技術后少走彎路和遇到不必要的麻煩，鄭州小吃培訓，河南鄭州小吃培訓學校，就來陸香園小吃培訓學校看看。

陜西涼皮因原料不同可分為：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因制作方法不同又分為蒸面皮、搟面皮、烙面皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒面般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品，但已經變為四季咸宜。