湖南學習小吃鴨霸王技術培訓

“鴨霸王”系列鹵制品是根據現代人口味在傳統鹵制品的基礎上進行了革命性的改革，其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨肝等鹵制品顏色新鮮自然，口感鮮嫩，保濕性好，保鮮期長。鴨的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除濕去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，鴨的吃法很多，吃鴨的人也越來越多，吃鴨以成為一種時尚，市場潛力巨大
　　鴨霸王培訓：
　　1、所需器具、設備的使用及購買選址
　　2、講解所用香辛料的作用及使用和鴨脖選材及處理方法
　　3、專用湯料的調配與鴨脖的鹵制過程
　　4、各種調料的認識及鹵水調制做法詳細過程
　　5、成品調色技術及原料進貨渠道
　　6、鹵水保存方法及后期技術指導.


　　鴨霸王學習品種“鹵鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨鎖骨、鴨心、鴨食管、鴨舌、豆干、海帶、蓮藕、蘿卜干、毛豆、花生、腐竹等……