合肥食尚香餐飲小吃培訓
包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...
機構課程咨詢服務:
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羊蝎子火鍋技術培訓
培訓課程安排
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容
1、培訓羊蝎子秘制醬料、香料、鹵湯核心配方與制作。
2、培訓羊雜、羊蝎子等各種主料的處理；
3、培訓羊蝎子火鍋各種配料的處。
4、培訓清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
5、培訓各種風味小料(芝麻醬、紅油、辣椒油等)制作。
6、培訓各式火鍋的制作流程。
7、培訓火鍋湯料、醬料的保管與存放。
8、設備原料采購途徑與要求。
