蟹肉煲技術培訓

精選上等活河蟹，搭配新鮮鮮蝦、鳳爪、娃娃菜、萵筍、土豆、年糕、玉米，利用宮廷秘制配方烹制而成。細嫩的蟹肉、酥軟的牛蛙、可口的鮮蝦、醉人的鳳爪，再 加上香濃的湯汁，吃一口在嘴中，香一時在胃里，鮮一世在心里。由于營養豐富、老少皆宜，受人喜愛，故名發財煲，就像人們喜歡發財一樣，都鐘愛著美味煲。

當活肉蟹邂逅鮮蝦，在百年宮廷秘方的見證下，搭配鳳爪、娃娃菜、萵筍、土豆、年糕、玉米，經恰到好處的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鮮香與鮮蝦的純粹， 再加上鳳爪與蔬菜的提味，使得色澤鮮亮、香氣四溢、誘人食欲，吃一口在嘴里，酥香帶辣，鮮美適口，可稱人間美味。

培訓內容：蟹肉煲各式口味

實際操作內容

1、蟹肉煲的系統講述；

2、蟹肉煲原料的選購；

3、蟹肉煲食材的預加工；

4、蟹肉煲加工的基本標準；

5、蟹肉煲加工的工藝步驟；

6、蟹肉煲經營定價原則；

7、系列調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。