合肥食尚香餐飲小吃培訓
包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...
機構課程咨詢服務:
1831044812400-600-5330
長沙缽子菜技術培訓
缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜、 火鍋，是湖南省傳統的名菜，屬于湘菜系。它和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點是用火燒鍋，以水（湯）導熱，煮（涮）食物。
缽子菜學習品種：
石門肥腸、常德水鴨、常德豬蹄、漢壽甲魚、豬腳缽缽、鹵水拼盤、水鴨缽缽、清燉牛肉缽子、海帶排骨缽、排骨燉蘿卜、皮蛋燒米豆腐、老母雞燉紅薯粉、肥腸缽、紅燒豬腳、
缽子菜培訓過程
1:缽子菜技術概述
2:各類原料優劣的鑒別
3:設備、工具認識
4:配料存放技術
5:原料存放、保鮮技術
6:菜品搭配禁忌
7:各類原料預處理方法
8:各種味型調制
9:各類菜品的保存技術
10:調料市場行情
11:選址和促銷指導
