長(zhǎng)沙正宗鴛鴦技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

隨著重慶火鍋的發(fā)展,火鍋行業(yè)可謂市場(chǎng)廣闊,大江南北火鍋店隨處可見(jiàn),無(wú)論在南方還是北方都因其味道香醇，油而不膩，后味純正，而且辣度和麻度可以自由調(diào)節(jié),吃了不口干不上火，不嗆鼻喉而備受喜愛(ài)。因而火鍋逐漸風(fēng)靡名揚(yáng)四方，出現(xiàn)許多大小不一的火鍋店。而且這些火鍋店均處于相當(dāng)盈利狀態(tài)。
長(zhǎng)沙名廚食神小吃培訓(xùn)中心推出的重慶火鍋培訓(xùn)項(xiàng)目絕不添加任何色素和化學(xué)物質(zhì)，全部是的香料與草藥制作，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用，其配方由數(shù)名有20年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的大廚精心研制而成，底料中所蘊(yùn)涵的靈氣以及韻味確非一般機(jī)器制作所能比，其技術(shù)實(shí)力雄厚，研究鍋品。容 四川火鍋、重慶火鍋、成都火鍋、特色火鍋，田雞火鍋風(fēng)味于一體。。自開(kāi)業(yè)以來(lái)，已有數(shù)百名學(xué)員到本中心學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)，遍及各省市地區(qū)，
學(xué)員可以根據(jù)我中心提供的技術(shù)與配方，在此基礎(chǔ)之上有能力開(kāi)發(fā)出新的口味。
我們不但傳授您技術(shù)和配方，對(duì)如何選擇香料，各種香料發(fā)揮的作用，火鍋底料如何存儲(chǔ)，清油，老油如何提純回收利用等相關(guān)環(huán)節(jié)給您提供意見(jiàn)。
名廚食神小吃重慶火鍋培訓(xùn)教學(xué)流程：
1、火鍋配方中的香料的識(shí)別
2、火鍋蘸醬碟的制作方法
3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù)
4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù)
5、火鍋高湯、清湯的熬制方法
6、火鍋味型的對(duì)鍋技術(shù)
7、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理
8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)
9、后期輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決
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長(zhǎng)沙名廚食神小吃培訓(xùn)中心－火鍋培訓(xùn)，品種包括:火鍋,魚(yú)火鍋,干鍋,香辣蝦,湯鍋, 鴛鴦火鍋.冷鍋魚(yú)火鍋，.泡椒兔火鍋..狗肉火鍋，牛腩火鍋.魚(yú)頭火鍋.羊肉火鍋，魚(yú)頭魚(yú)籽火鍋雞鴨家禽獸類火鍋，干鍋系列。
長(zhǎng)沙名廚食神小吃培訓(xùn)中心：注重學(xué)生技能的培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)