合肥食尚香餐飲小吃培訓
包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...
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常德鴨霸王一直是成熟的培訓項目，在鴨霸王傳統配方基礎上融入了現代食品高科技元素，具有肉質勁道，骨里透香，入口辣爽、回味悠長的特點。由于采用鹵水重復使用的技術，使鹵水保留了大量的氨基酸、骨髓精華、和膠質蛋白，這些不但是有益人體的營養成分，更是呈出美味的佳物質。一方面可降低制作成本，又可使鹵水越鹵越鮮美。
培訓內容
1.所用器具、設備的使用購置。
2.講解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鴨子、鴨雜選材及處理方法。
4.湯料的調配。
5.鴨雜的鹵制過程。
6.各種調料的認識及采購信息；
7.店面選址及經營管理技巧。
8.醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。
