長沙專業烤魚技術學習

重慶烤魚,制作講究,融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點,是種口味奇絕、營養豐富的風味小吃。采用秘制醬汁制作出來的萬州烤魚,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養,斥候口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,令人白食不厭。重慶烤魚既有火鍋湯底的香辣味道、又有烤魚肉質的焦酥口感,再配以土豆、萵筍、青菜等調味配菜搭配在一起,可謂人間美味,是現在小吃市面上未嘗流行的一道特色美食。

培訓內容:

1、烤魚原材料與工具設備的認識;

2、烤魚的腌制與處理方法

3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;

4、各種醬料配制秘方與實際操作技巧;

5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧;

6、各種配菜的處理方法與搭配;

7、各種口味的萬州烤魚實際操作與練習;

8、烤魚配菜的擺盤技巧。