婁底小吃培訓學校

學習燙制：魚丸、豬肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、香菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金針菇、海帶、藕片、各類粉絲等菜品。婁底特色小吃麻辣燙技術培訓 
麻辣燙課程內容

1：湯底

較好步，主要系統學習如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調味等知識。

2：原料處理

第二步，主要系統學習各類菜品的處理。這里學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

3：菜品穿串

第三步，主要系統學習各類菜品的穿串。這里學習掌握穿串手法、技巧等知識。

4：辣椒醬

第四步，主要系統學習如何使用調和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5：燙菜品

第五步，主要系統學習各類菜品的燙制。這里學習掌握湯底的調味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。