燒烤穿串方法
　　先將應烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：排骨根據你地市價自定切塊定價；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

燒烤主要食物
　　腌制：雞翅膀 ， 雞腿 ，豬扒 ，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）
　　非腌制：玉米 ，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干 ，脆皮腸，黑椒腸 ，玉米腸 ，素雞，牛肉丸 ，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨魚仔
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燒烤種類

肉類：羊肉串，羊脆骨，牛肉串，牛筋，牛蹄筋，脆脆骨，里脊肉，雞腿，雞中翅，翅尖，全翅，雞爪等。。。

海鮮類：生蠔，扇貝，青口貝，鮮蝦串，鮮魚等。。。

蔬菜類：韭菜，玉米，花菜，青椒，茄子，饅頭片，蒜臺等。。。

紅星鵬飛所有核心配方均形成了標準化書面資料，我們將毫無保留的把核心配方教給學員，讓學員完全可以自己當老板！自己管理酸辣粉店的日常經營，永遠不會為技術、原材料無法跟進而煩惱，只管一心一意經營，廚之香盡大努力每一個技術店經營 燒烤是怎么做的？哪里可以學燒烤技術？湖南正宗燒烤培訓.
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