湖南正宗醬板鴨哪里學習好長沙正宗醬板鴨培訓 醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、然后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨 子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。 醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。 醬板鴨特色 湖南辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。 長沙紅星鵬飛醬板鴨在繼承祖 傳秘制加工工藝的基礎上，融入現代高科技術，每一只出品的醬板鴨都新鮮爽 口、風味獨特；醇長沙紅星鵬飛醬板鴨具有醇厚撩人的美味，不腥不膩，食之難忘，久食而不厭，回味悠長。 香、辣、鮮、醇是醬板鴨獨到的特色：通過傳統工藝與現代科技的結合，將鴨的獨特滋味的發揮出來，濃郁而不腥膻，令聞都垂涎；辣是所有醬板鴨的共性，但長沙紅星鵬飛醬板鴨卻另有神 韻，剛入口只覺得香鮮爽 口，十分美味，到吃得滿嘴余香時，長沙紅星鵬飛醬板鴨的辣便顯出其不凡的后勁，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦覺過癮；鮮作為一種熟食，重要也困難的莫過于如何保鮮， 醬板鴨技術培訓 醬板鴨系列： 醬板鴨脖、醬板鴨翅、醬板鴨爪、醬板鴨拐、、醬板鴨舌、醬香魚和豆制品等等。、 培訓要點 1、分別介紹其原材料的選購， 2、使用設備及用具的配置， 3、加工原料的處理工藝， 4、中藥的放量配制， 5、口 味的把握與調整， 6、各種鹵湯的調制配方， 7、香辛料的認識及使用方法， 8、整個制作工藝流程及注意事項。 培訓原則： 隨到隨學、學會為止、不限學習時間，實踐操作學習、節假日不休，常年招生。 鄭重：包教；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。