正宗現撈鴨脖培訓歡迎您

　　現撈鴨脖培訓，現在較的居民休閑小吃；現撈鴨脖，未見其形，先聞其味，色澤鮮艷，香飄百米
，食之不忘，回味無窮，這得益于現撈鴨脖的制作過程和核心配方，現撈鴨脖的香辣味道經久不散，其原
因如下。較好，由于是熱鹵，其辣味麻味香味不會散發，當舌尖上的辣味碰上熱度就會越吃越辣，越吃越
爽。第二，現撈鴨脖當天鹵當天賣，不回鍋，了食物的口感。第三，現撈鴨脖選用純種藥材，無添加
劑成分。因此，現撈鴨脖才會那么深受歡迎?！?/p>

培訓內容：
1.原料的認知以及采購，師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
；2.材料解凍，前期材料預加工，凍貨的解凍方法；3.中草藥鹵水配方，學習有幾十味草藥鹵水的配方比
例做法；4.鹵水調味，學習鹵水的調味。學習鹵水的保存方法；5.菜品入味，學習各類品種的鹵制時間、
火候掌握、成色觀察、回鍋現撈程序做法等等；6.附加理論，學習產品的利潤控制，熟悉店面經營的必備
流程，以及開店注意事項。
紅星鵬飛項目品種：早餐早點、夜宵夜市、休閑美食、特色小吃、甜品奶茶、快餐炒菜、西點蛋糕等
1.早餐早點類：德園包子、米粉、餃子、餛飩、鍋貼、生煎、醬香餅、千層餅、雞蛋灌餅、皇中皇餅等
2.特色小吃類：臭豆腐、糖油粑粑、麻辣燙、酸辣粉、涼皮涼面、缽缽雞、章魚小丸子、重慶小面、蝦扯
蛋、脆皮玉米、鐵板魷魚、油炸系列、冒菜、絕味鴨脖、轟炸大魷魚、甘梅地瓜、砂鍋土豆粉、老鴨粉絲
湯、土耳其烤肉、果木炭烤鴨等
3.休閑飲品：珍珠奶茶、絲襪奶茶、港式燉品、港式甜品、臺式甜品、黃記玉米汁等
4.正餐快餐類：湘川菜、瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、特色炒菜等
5.夜宵夜市類：烤魚、燒烤、開心花甲、錫紙燒烤、口味蝦、口味嗦螺、鐵板系列、特色炒菜等