可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。
面食和豆制品可以選擇的有：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的面食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。
學習內容：
1、原料預處理、存放、保鮮技術。
2、燒烤菜系串制、特殊品種串卷制作、肉類切法、海鮮處理培訓。
3、燒烤肉類、海鮮腌制技術培訓、特殊品種串卷制作技術
4、燒烤實際烤制培訓（師傅）。
4、特制燒烤醬、燒烤汁調制技術。
5、燒烤油料香料配方。
6、燒烤設備清理及維護。
6、開店流程及裝修指導。