益陽早餐牛肉粉面培訓班

教授津市牛肉粉的全套制作,以及津市牛肉粉秘制配方。品類有牛雜粉、牛肉粉、肉絲粉、炸醬粉、酸辣粉等多樣佐料碼子。掌握調味和原材,如對熟牛肉、粉、豬油、辣椒、紅油、香菜、醬油、醋、蔥的運用。實體店現場培訓,學員親自動手,現場實際操作技藝。包教。學會為止。

牛肉粉實際操作內容

　　1.牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。

　　2.各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。

　　3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作

　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

　　5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。

　　6.根據學員地域不同和學員要求，調制出適合當地味型的面（粉）。

　　7.復習制作技術，獨立完成產品的制作。

　　8.反復實踐操作,熟練操作流程

　　9.多種開胃菜的制作方法。

津市牛肉粉培訓品種：香辣牛肉（粉、面）

　　牛雜牛腩（粉、面）麻辣牛肉（粉、面）

　　紅燒排骨（粉、面）虎皮雞蛋（粉、面）

　　紅燒肉碼子 三鮮碼子 木耳肉絲等