就是將筷子一直放在開水里煮，顧客要吃面時才從鍋里撈出燙手的筷子來;

　　面條在做法上可謂是一種制作簡單，而且在食用上也是非常的方便，在營養上也是極為的豐富，即可作為主食也可做為快餐類的健康食品。而且也早已被為人民所接受以及和喜愛。而且牛肉板面其主要是以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香。
后來老板加了兩個灶，添了兩個服務員，老板娘一個灶下面條，一個灶下餃子、餛飩，一個灶下米粉，速度是原來的3倍，顧客也是原來的3倍了。

　　【課程介紹】:

　　培訓內容：核心中草藥配方比例、面的制作比例、鹵蛋、腸、丸子等輔料制作;

　　培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時， 一般2天—8天就能學會;

　　培訓費用：一次性繳費、中途其他費用;

　　培訓優勢：隨到隨學，白天班、周六日班節假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習;

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、基礎班、暑假班、隨到隨學班;

　　招收學員：各界人士均可報名,自主創業、年齡不限、大學生、失業者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;
每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、?？茖W校，這類學校學生消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變。

　　由于每個地方消費水平不同，所以板面的價格也不同。大多數板面店的價格都是小碗6塊，大碗7塊。在算板面的利潤之前，咱們先算一下板面的成本，只要知道了成本，就知道了利潤。
在外面吃飯，人人都對衛生狀況不放心，所以都習慣用開水燙一下筷子，那怕是剛從消毒柜里拿出來的，其實就這樣燙一下，根本就消不了毒，僅能求得一個心安而已，這個老板為消除食客們的顧慮，想出了兩個好辦法：

　　面的成本：一袋子面能做150碗左右的板面，一袋子面的價格是88元左右，加上和面時放的鹽，堿，水之類的材料，平均一碗板面的成本是6毛錢。
菜色變化要求不斷，對餐飲環境衛生要求，是選擇用餐的依據，午餐;晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門，到寒假暑假就要去尋找另類消息群，可能幾乎沒有人。