初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉”據說在清朝 光緒 年間，河北三河縣有位姓趙的人和如今“小腸陳”的鼻祖陳玉田的祖父鹵煮火燒陳兆恩一起賣 蘇造肉 。因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，普通人吃不起，所以他們就用 豬 頭肉 和 豬下水 代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的.
　　鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

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　　打算經營老北京鹵煮火燒， 學習鹵煮火燒之前先要考慮價格是多少。 而鹵煮火燒，更是其中的經典菜品，味道正宗率放在前位。直觀的味覺感受才是真實的。學習好技術就到實體店實地考察學習，品嘗味道，滿意再學習。踏踏實 實學好技術后期自由開店經營。

　　【鹵煮火燒課程介紹】:

　　培訓內容：腸子、肺等原材料處理方法、火燒的制作、豆腐的炸法、核心中草藥比例、(老湯及輔料的制作等)小料的制作;

　　培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時， 一般2天—8天就能學會;

　　培訓方式：專業鹵煮火燒師傅一對一教學，學員自己實操練習;

　　培訓費用：一次繳費、中途其他費用;

　　培訓優勢：隨到隨學，白天班、周六日班節假日不休息、自由安排，實踐操作;

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、基礎班、暑假班、隨到隨學班;

　　招收學員：各界人士均可報名,自主創業、年齡不限、大學生、失業者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;

　　吃住問題：就餐、學員宿舍均有;
　　鹵煮火燒，看似簡單的一道小吃，背后卻蘊藏著深厚的烹飪技術和匠心運。從選材到制作，每一步都考驗著廚師的技藝和對味道的追求。優質五花肉，經過特的鹵煮工藝，再搭配上特制的辣椒醬和調料，每一口都是對味蕾的極 致挑逗。

　　想要學習正宗的成都鹵煮火燒技術，不妨學習一些專業的培訓課程。在這里，學員們不僅能夠學到鹵煮火燒的核心技術，還能了解到更多關于成都美食文化的知識。通過系統的學習和實踐操作，相信每位學員都能掌握這道美味的制作。
　　需要注意的是，以上價格可能在節假日或旅游旺季有所上漲。此外，一些知名的或特色鹵煮火燒攤位可能會提高價格。如果你追求更高品質的鹵煮火燒體驗，你可能需要支付更高的價格。
　　你了解許多餐飲知識，來到這里我們從開店到操作到營銷一站式服務!在衣食住行這五個字里面，人較不能舍去就是的食這個字!老套俗話常說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌!就這充分說明了，食物對于人類的重要性，不論 這個世界怎么變化，發展成什么樣，跟吃有關的行業是不會倒下去的，餐飲行業應該說是一個長青樹。