雞公煲這一美食是一道主要以雞肉而為主要的食材，并且雞肉在經過了腌制以及和慢燉后制作而成的一道傳統特色名菜。而就雞公煲這一美食在口感上不僅細膩而且還很是鮮美，雞肉的肉質被燉得很是軟爛，這和濃郁的醬汁而完融合在一起，食用起來就讓人食欲大增。而其不論是搭配米飯還是搭配饅頭這些，雞公煲都是道美味且又健康的特色佳肴。

　　　　新開的雞公煲店是需要提高其名聲的，讓周邊顧客都了解到這里有家雞公煲店大家可以有空前來吃飯，而直接的做法就是雞公煲店選取宣傳單發放，朋友圈的發布，讓消費者們聞聲而來，而且雞公煲店還會有打折優惠活動，剛好你需要，剛好我在這等你。通過對消費者的心理分析而來這里吃雞公煲有便宜可占，有優惠能享用。這樣新經營的雞公煲店想不吸引顧客都難。

　　雞公煲這個美食的獨特處在于雞公煲在烹飪方面的方式以及和調料方面的搭配。雞公煲所選用的雞肉要選擇新鮮且肉質鮮嫩的，這樣煲出來的雞肉其口感較為滑嫩。再就是調料選擇也很講究，要將多種香料如八角、桂皮等料炒香，再加入干辣椒、花椒等佐料，這樣做出會雞公煲這一美食有濃郁香辣味。較后雞公煲在烹飪的過程當中要加入其它的食材，如豆腐皮、豆芽等，以此而來增加口感以及和層次感。

　　　　創業者在開雞公煲店時，若是沒有任何管理經驗或是沒有經過任何的雞公煲店管理和培訓，若只是憑借著道聽途說經驗和網上查到的開雞公煲店的淺薄知識，便開始上手營業開雞公煲店，要是沒實戰經驗，這無疑是紙上談兵。雞公煲店這樣做起來將沒頭緒，一天下來導致手忙腳亂出現錯誤，所經營的雞公煲店長期下去會遭到消費者的不滿，雞公煲店內的生意會越發的差。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　而且就現在雞公煲店管理起來雖然非常簡單，但是雞公煲在制作上也不需太多技巧，同時也省去了到雞公煲店內用餐的顧客的等待時間，同時也成了大部分的雞公煲店的經營者們所喜愛的創業項目。雖然雞公煲店的優勢有很多，但有些雞公煲店內也是存在著一定的虧損情況的，那么這是何原因所導致的呢?今天就來總結下吧。

　　示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　特色雞公煲店在前期需要做好的準備當然是遠不止是以上幾點內容，而在這其中都包括了雞公煲店內的資金的籌備、選址方面的規劃、雞公煲店在品牌上的選擇等多方面，只有雞公煲店將大小事皆放在心上，這樣也才能讓雞公煲店在發展上會更加的以及和完善。并且經營者在選擇雞公煲店的品牌時需要多方面的進行對比，而這才能辨別雞公煲店的好壞。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　雞公煲店內的產品口味若是不好或種類單一，市場上的雞公煲店會有很多，而這也就意味著消費者的選擇范圍大了，要雞公煲店如何留住消費者，產品的口味才是優選，而在此基礎上擴大雞公煲店內的產品種類，別家雞公煲店內若是沒產品，自己雞公煲店內必須要有，要跟得上發展潮流，從而來不斷的更新雞公煲店內的產品種類，這樣才會有大批消費者到雞公煲店內用餐。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　雞公煲除看制作的成本之外，還有門店的管理成本。雞公煲的前期要有一筆大金額，開雞公煲店要房租、裝修、設備、人工、宣傳等。若是開的雞公煲店，還要有2-5萬的相關費用，就以每年的管理費用。將成本分配到每一份雞公煲上面，一份雞公煲的成本會長1-3元。所以一份雞公煲售價20元，利潤有5-7元，凈利潤率為25%-35%。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　　　其實，只要雞公煲店的經營者可以在產品、服務以及和雞公煲店內的管理方面入手，慢慢的來改正自己的錯誤，雞公煲店也將會慢慢的步入正軌。而且開家雞公煲店內的產品的價格合理、口味好、服務周到的話，這樣壓根就不用擔心雞公煲店沒有顧客的問題了。而作為雞公煲店的經營者，要記住以真誠而來打動消費者，這樣才會擁有更多的消費者的資源。

　　對于雞公煲這樣的美食在制作的過程當中是很講究的，需要先要選用那些肉質鮮嫩且無腥味的土公雞。并且將雞肉切塊，再用料酒、生姜、蔥等等食材腌制一段時間后，以去腥增香。再將腌好的雞肉放入到鍋中，再往其中加入大量辣椒、花椒等調料，以及和特制的火鍋湯料，再用中小火慢慢的燉煮。而雞公煲在燉煮的過程當中，雞肉和辣椒和花椒等等調料進行充分的融合，會散發出濃郁香氣。