就和沒有頭驢能走出河北一樣，也沒有一只鴨子能走出南京，我們今天就來說是南京特色傳統美食，鴨血粉絲湯，而鴨血粉絲湯是屬金陵菜、金陵小吃，同時也算是其中的一個重要代表，同時也是久負盛名的以鴨為而特色的美食。鴨血粉絲湯這一美食是由鴨血、鴨腸、鴨肝等等食材加入到鴨湯以及和粉絲從而制作成的。而鴨血粉絲湯這一美食以其口味平和，鮮香爽滑而為特點。南京自古都喜食鴨饌，盛行以鴨制著，有著“金陵鴨肴甲天下”之美譽。
對于鴨血粉絲湯店而言，有一個贏得長久消費者的關鍵就是鴨血粉絲湯店內產品的口味。而一個好的鴨血粉絲湯店內產品的口碑是會帶來不錯的效益，而好的鴨血粉絲湯店內產品的口味是會為消費者帶來更多顧客。對于鴨血粉絲湯店而言，產品的口味可謂是吸引消費者的重要的關鍵。鴨血粉絲湯店在選擇原材料，要做好食材的新鮮和健康，貨真價實的好的鴨血粉絲湯店內的產品食材會更受歡迎。
在食用鴨血粉絲湯時可是很有講究的。在剛開始，要先喝湯，鴨血粉絲的湯是很鮮，而其中帶著一點咸香味!其次則是品嘗鴨血，鴨血食用起來有Q彈和軟軟的感覺，回味無窮，再一點就是品嘗鴨肝。鴨肝當中可謂是有一種無法言表的味道，糯糯柔柔的。而鴨血粉絲湯當中的鴨腸，則是其中的主角!脆而不爛是其更大的特點。較后湯一股腦兒喝下，那可就心滿意足啦!
鴨血粉絲湯店的競爭性、多行業的協調性。經營開家特色的鴨血粉絲湯店時還要注意好避免鴨血粉絲湯店之間的競爭性，不能將其選擇在鴨血粉絲湯店密集的區域內開店，多家鴨血粉絲湯店之間是會形成同行競爭的，因此，要謹慎的對鴨血粉絲湯店進行選址。而比較好的一點就是要在多個商品鴨血粉絲湯店之間的協調競爭，綜合發展才會有利于鴨血粉絲湯店在之后的長期的經營。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
隨著經濟發展，顧客們的消費能力也都在不斷提升，也讓更多人愿意在美食上投入更多。所以各位若是選擇在鎮上開家鴨血粉絲湯店，那么顧客群體也是能得到保障的，鴨血粉絲湯店也是很容易賣出去的。但是各位在鴨血粉絲湯店的運營中，要充分的利用網絡技術，鴨血粉絲湯店采用線上線下雙銷售的模式，為廣大消費者提供外賣服務，讓顧客足不出戶也能品嘗到鴨血粉絲湯店內的產品。
示范講解：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
對于鴨血粉絲湯店而言，有一個贏得長久消費者的關鍵就是鴨血粉絲湯店內產品的口味。而一個好的鴨血粉絲湯店內產品的口碑是會帶來不錯的效益，而好的鴨血粉絲湯店內產品的口味是會為消費者帶來更多顧客。對于鴨血粉絲湯店而言，產品的口味可謂是吸引消費者的重要的關鍵。鴨血粉絲湯店在選擇原材料，要做好食材的新鮮和健康，貨真價實的好的鴨血粉絲湯店內的產品食材會更受歡迎。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
鴨血粉絲湯店是作為大眾愛吃的美食，其顧客群體也較為廣闊，并且鴨血粉絲湯店在發展上的前景也都比較好。但不少人往往會選擇在大城市當中卡經營鴨血粉絲湯店，而在鄉鎮上是很少可以看到鴨血粉絲湯店的身影。所以就經營者而言，若選在鎮上開家鴨血粉絲湯店，那么店鋪在市場上的競爭力也較小，而且鴨血粉絲湯店也有著其發展優勢，鴨血粉絲湯店還能根據季節變化和不同地域的口味，來做出新的產品。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
一般一碗鴨血粉絲湯的售價差不多在10-15元，而針對于不同地方的鴨血粉絲售價有所不同，那么一碗鴨血粉絲湯的毛利在7-12元。若是鴨血粉絲湯店的房租一年在4-6萬，裝修費以1萬來算，人工和水電費等雜費月在6000左右。扣除必要開銷，一碗鴨血粉絲湯的凈利在3-5元。若是每天能賣出100份，那么每日凈利在300元左右，月純收入差不多在9000元。
在經營開鴨血粉絲湯店時，店鋪在選址方面可謂是很重要的一點。而店鋪在選址時，鴨血粉絲湯店就必須要將其選在便于經營管理和有穩步發展的開鴨血粉絲湯店的地區，而這也是鴨血粉絲湯店在選址上很重要的一點。鴨血粉絲湯店在地址的選擇上一般會在交通便利、來往方便的位置。鴨血粉絲湯店的檔次不可超過當地水平，鴨血粉絲湯店要適合大眾顧客口味，要鴨血粉絲湯店符合顧客們的消費水平。
鴨血粉絲湯的組成堪稱是一種藝術。細嫩的鴨血、鴨肝、鴨腸，這些食材是這道美食當中的精髓所在。將這些食材放入到滾燙的鴨湯當中，再往其中加入粉絲，呈現出紅白相間和晶瑩剔透的美麗畫卷。而鴨血粉絲湯的口感不僅鮮美爽滑，而鴨血粉絲湯的湯汁不僅濃而不膩，并且入口即化。對于這樣的鮮香味道仿佛是瞬間的彌漫在食客的口腔當中的每個角落，食用起來讓人陶醉其中，欲罷不能。
