涼皮店可采用早上賣油條、豆漿等早餐，中午主營涼皮，晚上賣燒烤，開一個涼皮店做三個店的活，不愁掙不到錢。

　　涼皮工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。培訓過程;1 實操課：紅油、麻油、芝麻醬的制作技術;2 實操課：蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技術;3 實操課：紅油涼面、酸辣涼面的制作技術;4 實操課：紅油涼粉、酸辣涼粉的制作技術。
涼皮作為一種大眾化的美食，價格親民，深受消費者歡迎。因此，涼皮店往往能夠在短時間內實現盈利。隨著店鋪名度的提升和口碑的積累，客源會越來越多，盈利空間也會逐漸擴大。

　　【手工涼皮課程介紹】：

　　項目名稱：手工涼皮、果蔬彩色涼皮

　　培訓內容：核心洗面比例，蒸涼皮、果蔬彩色涼皮、核心料的制作。

　　培訓時間：每天早上9點到下午5點，隨到隨學，不限制學時， 一般2天—8天就能學會;

　　培訓方式：專業餐飲師傅一對一教學，學員自己實操練習，保證學會;

　　培訓費用：中途其他費用;

　　培訓優勢：隨到隨學，白天班、周六日班節假日不休息、自由安排，實踐操作一對一練習;

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、暑假班、隨到隨學班;

　　招收學員：各界人士均可報名,自主創業、年齡不限、大學生、失業者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名;

　　吃住問題：就餐、學員宿舍均有;

　　售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級。
將高筋面粉和水按照一定比例混合，揉成光滑的面團。然后，將面團放在案板上，用搟面杖將其搟成薄片，盡量搟得越薄越好。將搟好的面片放入清水中，用手輕輕搓洗，直到面筋被完全洗出。然后將洗好的面筋放在一旁備用。

　　涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。

涼皮作為一種大眾化的美食，價格親民，深受消費者歡迎。因此，涼皮店往往能夠在短時間內實現盈利。隨著店鋪名度的提升和口碑的積累，客源會越來越多，盈利空間也會逐漸擴大。
　　“涼皮香不香，關鍵在辣椒與油”!辣椒是選過的辣椒，并配以多種香料,采用特別的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢;
首先，涼皮店必備的設備有涼皮蒸箱、和面洗面機、切涼皮機和米皮磨漿機等。