豆腐腦這一美食又被稱之為水豆腐，而且還是一道很是的一道傳統的特色美食小吃。而豆腐腦是利用大豆蛋白從而制作而成的一道高營養的特色美食，而豆腐腦都是在晨間進行出售的，而其是經常和豆腐花、豆花而去一起混用的，然后在依據各地豆腐腦在口味上的不同，而在北方大多都比較愛吃咸的，而南方大多都則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
現在經營者豆腐腦店的創業者有很多，產品的種類也都開始讓人眼花繚亂，而在這方面都體現了豆腐腦店在市場的繁榮，另一點也說明了豆腐腦店在市場競爭上的情況。只有在市場上受歡迎，方能贏得很多人的競爭。而有這樣的看法其實是低估了豆腐腦店在市場上的潛力。豆腐腦店是否好做，競爭是否激烈只是其中的參考因素。
豆腐腦這一美食的更大的特點就是豆腐的細嫩以及和豆腐的柔軟，故稱之為豆腐當中的腦，因此還需要去掌握到豆腐腦在點鹵時的技巧。而豆腐腦是要求熬漿時用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不會糊、不苦、不澀，在勾鹵時可以去用急火，一開鍋就行?；鸷蛐枰莆蘸?，不能去用燉肉的技法而去熬鹵，這樣才能保持鹵的新鮮。
隨著豆腐腦店在市場的不斷升級這也都說明了消費者想要不斷的體驗新鮮產品。若是豆腐腦店內產品的種類較為單一，以及和跟上時代的發展，哪怕就算是豆腐腦店內的口味做的再好，那么消費者也會有吃的厭倦的一天，早晚被市場所淘汰。因此，豆腐腦店的經營者去做相關的豆腐腦店在市場上的調查，并且不斷的開發新品種類，這樣方能更好的滿足顧客們的需求。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
現在經營者豆腐腦店的創業者有很多，產品的種類也都開始讓人眼花繚亂，而在這方面都體現了豆腐腦店在市場的繁榮，另一點也說明了豆腐腦店在市場競爭上的情況。只有在市場上受歡迎，方能贏得很多人的競爭。而有這樣的看法其實是低估了豆腐腦店在市場上的潛力。豆腐腦店是否好做，競爭是否激烈只是其中的參考因素。
示范講解：
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
其實就對于現在的豆腐腦店，而這也打破了之前用餐人數多才能食用局限，而這也都吸收到了更多的豆腐腦店內的顧客，從而來大大的提升豆腐腦店的市場份額，所以在隨著豆腐腦店的不斷的發展，并且不斷的進取，從而讓其可以在競爭殘酷的豆腐腦店的市場上的屹立不倒。誰知就現在市場上的豆腐腦店在種類上很多，其實遍地開花的豆腐腦店也恰恰是市場繁榮景象的表現。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
其實就促銷而言的很多豆腐腦店可以做活動的手段，而其所起到的效果一般而言都是較為可觀的。由于現在豆腐腦店回饋顧客是較為重要環節，如消費滿減或是滿送等，而這樣的話很多顧客就會有占了便宜的心里，是一種自己賺到的心理。因為人們都有占小便宜的心理，若是可以滿足顧客們這樣的心理，其才能讓大家有個不錯的用餐體驗。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
隨著豆腐腦店在發展上越來的精細，也都開始越發的主體化，尤其是豆腐腦店內產品較為復雜，其實就豆腐腦店在市場上的反響也很不錯，其中也都受到了許多年輕豆腐腦店內顧客們的喜愛。由于產品特性，豆腐腦店的主題性還有著很大的開發空間，若是想要愛豆腐腦店創新也有很大的發揮空間，所以開家豆腐腦店，在市場上若是沒啥競爭力，但是開家有特色的豆腐腦店是不同的，而且市場上的潛力還是依舊無限的。
其實就以縣城為例，開家40平的早餐豆腐腦店，人均消費大約在5元上，對于那些生意好的早餐店的客流量若是可以達到300人，那么日營業在1500元上下，月營業額在4.5萬左右，而早餐店一般而言在利潤上還是挺高的，對于那些生意好的豆腐腦店在毛利上差不多可以達到到60%上下。除去房租，水電雜費以及和人員工資等等費用，凈利可以達到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。
做好豆腐腦店的招牌以及和裝修。豆腐腦店的招牌是可以體現出店鋪內的檔次以及和風格，而在豆腐腦店的招牌設計上要可以體現出豆腐腦店的名字、經營范圍以及和個性來。另外，豆腐腦店內的裝修是都直接的決定著消費者們的用餐意向，豆腐腦店內的裝修也都一定要干凈且衛生、整潔且舒適，而只有這樣方能留住更多的豆腐腦店內的消費者。
咸味的豆腐腦一般是在其中加入適合咸味的佐料，而且豆腐腦在各地都是略有所不同的。而北方地區有加入肉餡、木耳、香菇等等食材的;而在沿海地區的豆腐腦主要是用海帶絲、紫菜以及和蝦皮的;還有在豆腐腦中放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油以及和醋的;而部分地區有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等食材的，各地的口味不同主要取決于佐料。
