這道源自陜西省寶雞市岐山縣的特色面食之一，其可謂是有著悠久的歷史以及傳說。而其主要以面條細長、臊子鮮香、湯味酸辣而聞名，從而被譽為是“陜西面食之首”。而臊子面在制作上的工藝也是很講究的，要求面條有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，湯“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不僅可以滿足食客的味蕾，還能讓你感受到傳承了千年的文化。

　　　　想要開好家臊子面店，那么就要找到正確的臊子面店的待客之道。做臊子面，開店迎客也就要有飽滿的熱情以及和親切的臊子面店的服務態度，不管是招呼消費者還是點菜上餐、結賬亦或是加湯撤等等這樣的小事，都是要臊子面店有飽滿的熱情去做的。畢竟做任何事都是細節決定成敗的，一家可以讓臊子面店內的消費者都能處處的感到舒適熱情的臊子面店，而這也才能俘獲消費者的心。

　　臊子面這一美食的特點主要就是面條細長，且厚薄均勻，臊子也很是鮮香，面湯油光紅潤，口味鮮香且渾厚還不會膩。而臊子面這一美食鄉土風味也是尤為濃厚的，而其主要是以酸辣所著稱的。而臊子面食用起來一定要“酸辣香”，而這樣才會符合關中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和湯上都是整個面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少湯，都有講究。

　　　　臊子面店除了要了解外，還有就是在經營過程當中而不可忽視的，開始是地理位置問題，一家好的臊子面店對位置的要求是很高的，所以還要去做同行分析，了解同一區域不同的臊子面店和產品的服務于不同顧客，并且要臊子面店積極的把控好產品質量、服務水平，以此而來提升臊子面店內的消費者們信賴，并可以做好臊子面店的相關推廣。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　臊子面店行業可謂是一個機遇和挑戰并存的特色，而它也為臊子面店提供了創業途徑，但是在臊子面店的行業日漸增大中今天要如何脫穎而出呢，同時也正是考驗臊子面店在運營能力上識貨。只要臊子面店按照一定規則套路，臊子面店也就不會進入經營歧途。下面我們就一起來好好了解一下吧，臊子面店的經營者們就必須要了解的經營規則!

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　經營者要想自己開臊子面店，但由于經驗不足，常常會以失敗而告終;還有部分臊子面店的經營者雖說沒失敗，但在臊子面店的整個經營過程中卻不順利，而臊子面店在這樣的情況下會導致很多新開的臊子面店的經營者有些猶豫。但很多經營者表示，就現在如今的臊子面店在行業生的發展突飛猛進，所以是希望能夠自己經營臊子面店，那么要做好哪些準備呢?

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　臊子面店除了要了解外，還有就是在經營過程當中而不可忽視的，開始是地理位置問題，一家好的臊子面店對位置的要求是很高的，所以還要去做同行分析，了解同一區域不同的臊子面店和產品的服務于不同顧客，并且要臊子面店積極的把控好產品質量、服務水平，以此而來提升臊子面店內的消費者們信賴，并可以做好臊子面店的相關推廣。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來6元左右的收益，若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來600元左右的利潤，那么一個月下來就是一萬八，去除其他雜費，我們可以較終獲利在12000以上。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　　　臊子面店做活動同樣也是提高生意的好方法，開始要先給消費者們留下好的印象的同時，還能引導臊子面店內的消費者們辦理會員卡或聯系方式，臊子面店不能做一次性-賣，要想著做長遠的回頭客。可以在臊子面店登記消費者的生日，在生日時派發代金券，以此來留住臊子面店內的消費者的心，或不定期的舉辦活動，并及時地通知臊子面店內的消費者。

　　就臊子面這一面食在歷可謂是很悠久的，而且源遠流長，而臊子面在經過了三千多年的文化沉淀，已然早已名揚三秦、享譽中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于沒有來過岐山。，而一碗臊子面當中的酸、甜、苦、辣、咸可謂是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能夠品嘗到人生當中的五味，五味調和就是香甜美味、人生圓滿;五味不調和，則難以下咽，人生坎坷。