過橋米線這一美食的制作過程是并不復雜的，但卻是需要有精湛的烹飪技巧以及和制作者對于食材的嚴格的挑選。在剛開始，制作過橋米線要選用新鮮的雞肉、豬骨等肉類從而熬制而出的鮮雞湯;同時，制作過橋米線所選用的是優質的大米制成的米線也是過橋米線的靈魂之一。在食用過橋米線時，將熱氣騰騰的雞湯澆在米線上，將米線和配菜放入碗中，加入特制醬料以及和調料，再撒上香菜、蔥花等食材來提味增色。
由此可見，過橋米線店在經營的過程當中其實并沒想象當中那么的困難。哪怕是那些沒有經驗的開過橋米線店的經營者，只要遵守了過橋米線店在合作品牌方面的管理模式，并去積極的參加經營過橋米線店時的相關的培訓活動，可以在短期內提高合作店的管理能力，其實就過橋米線店在管理上自然也就不在話下了。此外，過橋米線店的經營者也要多做些宣傳活動，從而能夠迅速的提高過橋米線店的名氣。
過橋米線這一美食在經過了多年的不斷的發展，過橋米線已然成了云南地區的代表性的特色美食之一。過橋米線除了傳統的雞肉和豬肉等口味外，還有很多創新的吃法，如海鮮、素食過橋米線等等。此外，根據不同地方的過橋米線也有著屬于自己的特色口味，如昆明的鹵味、曲靖的酸湯等等。不管是那種口味，都可以滿足不同食客的需求。過橋米線作為源于云南的美食，不僅有著其歷史和故事，還有美味可口以及和營養豐富等特點。
創業經營開過橋米線店，店鋪所在位置的好壞也都直接的決定著過橋米線店內的的多少以及和店鋪內的生意的好壞，而過橋米線店同樣是如此的，因為很多食物在小縣城當中開店是，其中的消費群體并不算是很廣泛，所以說經營者們再開過橋米線店時更是需要注意好店鋪在選址方面問題，同時還要注意好過橋米線店內的量的多少以及和店鋪所在位置吸引的顧客群體。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經營開過橋米線店去進行選址適宜將其選在大型的住宅小區或大的交通要道，過橋米線店需要人氣，不能因為過橋米線店的租金便宜而選偏僻店鋪，不然會得不償失。另外過橋米線店也可能會由于油煙問題，建議過橋米線店選址不能靠近居民區樓下的門市，過橋米線店合法的經營同時，還要考慮到過橋米線店的周邊顧客的感受。不然過橋米線店的周圍居民的投訴會吧過橋米線店搞的焦頭爛額。
示范講解：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
在小縣城內經營開家過橋米線店還要注意好店鋪的環境，而就現在人們在用餐時不僅需要注重好過橋米線店內產品的口味也要注重好顧客的消費體驗，不論是怎樣過橋米線都要有良好的環境來搭配，所以說在經營過橋米線店時，那么就要注意好過橋米線店內的衛生問題和裝修環境等，只有讓顧客感到舒適，這樣也才有利于過橋米線店在之后的發展。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
在經過了以上內容的一番介紹，各位對過橋米線店的品牌運營是否已經有個大致的了解呢，而就現在的過橋米線店在行業上雖然火熱，但要經營家有特色的過橋米線店是具有一定難度的，而過橋米線店在前期的準備和在開業期間的過橋米線店的籌備是十分重要的，但是不論如何，一個好的過橋米線店的品牌以及和口碑是會為店鋪帶來豐厚的回報，希上述內容能對過橋米線店的創業者們有所幫助!
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
按照每天售賣200份來算，每份以平均售價8元來算，那么營業額就在1600左右，一個月30天既每月營業在48000元，假設店鋪面積30平，月租8000元來算，請2個工人每月支出以：5000來算，水電成本：1500/月，那么總計固定成本在14500元，按照過橋米線綜合毛利60%來算：毛利28800元，純利14300左右。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
過橋米線店內的高標準化的口味，這點看似簡單，實則也不易，所謂的過橋米線店的標準化的口味，就是要讓過橋米線店內的產品做到統一化，而就現市場中很多過橋米線店并沒意識到這點，這也就給消費者造成了口感疑惑，為何多次到到過橋米線店用餐，口味卻不同?進而會對過橋米線店的品質產生質疑，哪怕消費者不會說什么，但顧客心里對過橋米線店的形象也就無法樹立起來了。
其實就云南米線而言是可以分為兩大類的，一是大米經過發酵磨粉所制成的，俗稱是“酸漿米線”而其中的工藝更是復雜，并且過橋米線的生產周期比較長。而其特點就是米線筋骨好，有大米的清香味，同時也是傳統的制作方法。而過橋米線的另一類就是將大米磨粉后直接將其放如到機器當中擠壓成型，并靠摩擦熱度來使大米糊化成型，被稱之為“干漿米線”。而干漿米線在曬干后成為“干米線”，不僅方便攜帶和貯藏。而過橋米線在食用時，再蒸煮漲發。
