石鍋魚顧名思義其實就需要石鍋來煮的，而這樣是可以煮出其鮮甜爽口的味兒。而就每條石鍋魚都是現殺現煮的，片魚z是考驗師傅的刀工的，同時也決定了魚肉這一美食的口感。石鍋魚這一美食相傳是起源于我國重慶地區的，而石鍋所選用的是天然石材整塊打磨成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆大且還渾圓厚實。而鍋內的魚咕嚕嚕的，四溢香氣引得食客唾液急劇分泌，而鮮活美味的魚肉也讓人垂涎三尺，很是誘人。

　　　　在開業時也應采用。其實就一些石鍋魚店的經營者們會認為這樣的石鍋魚店的活動過時了，會覺得沒效果。可在事實上就是，石鍋魚店的是種較為常見的營銷策劃。不論是什么類型的店鋪，石鍋魚店都是要做宣傳的，若是石鍋魚店沒有宣傳這樣的店鋪是撐不了多久的。另外在石鍋魚店在進行宣傳時要注意好，在石鍋魚店的經營過程當中是不能存在欺騙行為的，不然會適得其反。

　　石鍋可謂是制作石鍋魚這一美食的重要的，需要將現殺的魚和特制的佐料將其放在石鍋當中用蒸汽來蒸煮。將新鮮的魚放入到石鍋當中，再往其中的加入各種各樣的調料以及湯料再用蒸汽將其慢慢的蒸熟。另外就石鍋魚的口味而言是很獨特的，魚肉的鮮嫩可口，再搭配上當地特產，味道極為的濃郁。而就石鍋魚這一美食的特色不僅湯汁濃白，咸鮮清淡，營養豐富。

　　　　開石鍋魚店是屬于服務行業的，消費者到底消費，這些都是要提供令到石鍋魚店內用餐的顧客的滿意服務，只有這樣，方能增加消費者下次到石鍋魚店內用餐的可能性。因此石鍋魚店可以在營業前，需要對店鋪內的工作人員進行培訓，包括每一位消費者到店，都可以感受到家般的溫暖。用心服務好每位石鍋魚店內的顧客，用真誠來融化石鍋魚店內的消費者的心。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　在開業時也應采用。其實就一些石鍋魚店的經營者們會認為這樣的石鍋魚店的活動過時了，會覺得沒效果。可在事實上就是，石鍋魚店的是種較為常見的營銷策劃。不論是什么類型的店鋪，石鍋魚店都是要做宣傳的，若是石鍋魚店沒有宣傳這樣的店鋪是撐不了多久的。另外在石鍋魚店在進行宣傳時要注意好，在石鍋魚店的經營過程當中是不能存在欺騙行為的，不然會適得其反。

　　示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　其實就石鍋魚店內的產品的出餐、傳菜、上菜以及和收取控盤等等細節，這些都是會提高石鍋魚店的翻臺率，因此石鍋魚店的每個部門的工作人員都是要力所能及的在自己工作范圍內提高石鍋魚店的出餐效率，利用等待位置的時間在確定有臺位的情況下，要石鍋魚店的工作人員提前安排好等位區的消費者點餐，并且加快石鍋魚店的點菜以及和上菜的效率。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　開石鍋魚店是屬于服務行業的，消費者到底消費，這些都是要提供令到石鍋魚店內用餐的顧客的滿意服務，只有這樣，方能增加消費者下次到石鍋魚店內用餐的可能性。因此石鍋魚店可以在營業前，需要對店鋪內的工作人員進行培訓，包括每一位消費者到店，都可以感受到家般的溫暖。用心服務好每位石鍋魚店內的顧客，用真誠來融化石鍋魚店內的消費者的心。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　以一家80~150m2的石鍋魚店而來算，平均每日若是能夠接待35桌客戶，按每桌消費120元左右，日收入若是在4200元，平均月收入在126000，那么石鍋魚的平均毛利在50~60(我們按60來算)，月凈利在75600元/月，年凈利：907200元/年。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　　　老顧客就是石鍋魚店很是珍貴的資源，而其不僅是石鍋魚店的穩定的收入的來源，同時也還是石鍋魚店內的顧客鏈的始端，石鍋魚店的顧客鏈是需要通過時間積累起來的顧客群體，石鍋魚店顧客鏈越多、越長，那么石鍋魚店內的生意也將會越好。通過分析各位不難發現，而一個石鍋魚店內的老顧客是可以通過口碑來進行傳播的，從而轉化為多個石鍋魚店的潛在的消費者。

　　石鍋魚這一美食在制作的過程當中可謂是很講究的，需要先將魚去鱗、再去內臟，將魚洗凈后將其切成塊狀，然后以鹽、雞精、料酒等等調料將魚腌制一段時間后，從而能夠更好的讓魚肉入味。接著，將石鍋燒熱，用油潤好鍋后將魚肉放入到石鍋當中，加入適量的清水以及調料，用小火慢慢燉煮。再等到魚肉熟透后，湯汁濃郁時即可食用。