火鍋不僅是一種美食，更是我們飲食文化當中的重要部分。火鍋更是代表著人們對于美食的追求、社交方面的重要性以及和對于傳統文化的傳承。不管是在哪里，火鍋可謂是都受到了廣大食客們的喜愛以及和推崇。而就火鍋的起源來說是可以追溯到古時的漢朝。據說在寒冷冬季，人們為了保暖以及和滿足口腹之欲，將鍋子放在火上煮水，然后將食材放入鍋中煮熟食用。后慢慢也就成了現在的火鍋了。

　　　　是否有對重慶火鍋店的周邊客流進行了調查，有人在經營重慶火鍋店前會單純的認為在人多的位置，客流量要大，實則是不然的，重慶火鍋店內的目標顧客是那些有在意愿消費的人群，并非是所有的人都是重慶火鍋店潛在顧客，因此，對于重慶火鍋店內的去做分析時，需要重慶火鍋店充分的考慮周邊業態和對來做分類，將重慶火鍋店開在適合生存的環境來保障重慶火鍋店的良性的發展。

　　重慶火鍋這一美食又被稱之為毛肚火鍋亦或者是麻辣火鍋，同時還是傳統的飲食方式之一，而重慶火鍋這一美食是起源于明末清初的重慶地區的嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放的用餐方式。同時重慶火鍋主要是以牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等等食材而為主要的原材料，具有辣、麻、咸、鮮、香、脆等口味特點。

　　　　其實就對于重慶火鍋店內的特色產品，重慶火鍋店可以在一些淡季時進行大力宣傳，同時重慶火鍋店也可以進行做套餐活動，并且好自己的重慶火鍋店內的特色產品，以此而來吸引到大的部分顧客，重慶火鍋店內的產品套餐品種齊全，各類品種多樣，從而來滿足到重慶火鍋店內用餐的顧客的不同需求，這樣重慶火鍋店在上會更清楚，這是一個可行的方案。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　餐 飲行業上本質就是服務行業，重慶火鍋同樣是如此，對于重慶火鍋店而言，打造出一套屬于自己的重慶火鍋店的特色服務，從而讓重慶火鍋店的服務更有亮點，更有特色，而在用餐的過程當中對重慶火鍋店留下深刻印象，也是重慶火鍋店在運營上的關鍵要素，如重慶火鍋店的前臺服務，門店等等因素，這些都是直接的影響著的重慶火鍋店整體風格，打造特色服務則要花許多心思和技巧。

　　示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　在經營開家重慶火鍋店之后，需要適當的對重慶火鍋店去進行相關的推廣，而這也無疑是每家重慶火鍋店的經營者都需要思考到的事情，但就對于那些新經營的重慶火鍋店而言，要如何做推廣呢?像一些有著多年運營經驗的重慶火鍋店當中就會發現，對于那些新店，有種看似落伍但效果卻不錯的方法，沒錯就是重慶火鍋店去做地推了，而這也就是我們所謂的地推。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　餐 飲行業上本質就是服務行業，重慶火鍋同樣是如此，對于重慶火鍋店而言，打造出一套屬于自己的重慶火鍋店的特色服務，從而讓重慶火鍋店的服務更有亮點，更有特色，而在用餐的過程當中對重慶火鍋店留下深刻印象，也是重慶火鍋店在運營上的關鍵要素，如重慶火鍋店的前臺服務，門店等等因素，這些都是直接的影響著的重慶火鍋店整體風格，打造特色服務則要花許多心思和技巧。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　例如開家300平的重慶火鍋店，若是經營13個小時，店內若是有24張桌子，平均每桌坐6人，若是重慶火鍋店內用餐人數按150人來算，若是中午上座率為20%，若是能坐30人，若是下午上座率80%，可坐120人。那么按照每人平均消費55元左右來算，那么哪怕有300平的重慶火鍋店那么的日營業額在8250元，因此，300㎡重慶火鍋店月營業額在247500元左右!以上內容分析僅供參考。

　　　　重慶火鍋店的宣傳單、優惠券等的設計以及和派發。不論是重慶火鍋店在經營前期、中期還是重慶火鍋店在后期，淡季還是旺季，增加重慶火鍋店的聲望度這些都是必不可少的，并且能夠在一定程度上提升重慶火鍋店的形象以及和店內的營業額。派發傳單技巧要在重慶火鍋店的周圍、超市附近選擇些大的位置來做重慶火鍋店的宣傳。同時也能在用餐時間段進行派發，對自家重慶火鍋店有不錯的宣傳效果。

　　而在制作重慶火鍋時是有好多需要去注意到的，如食材選擇，處理、火候等等。而就食材的選擇要那種新鮮的，優質的食材這是制作火鍋時的關鍵。而對于肉類等食材則要新鮮無異味，避免食用到過期或是變質食材。而制作重慶火鍋時在處理食材方面，則要注意好需要將肉類食材給的清洗干凈。蔬菜則要洗凈，去除泥土以及和其中的雜質。而火鍋中則需要將不同種類的食材分開放置，避免交叉污染。