酸菜魚這一美食又被有稱之為酸湯魚，并且還是一道源自于重慶市地區的一道經典美食的菜品，而其主要特有的調味以及和獨特的烹調技法所著稱的。而酸菜魚其中主食材以草魚而為主，配以泡菜等食材制作而成，口味不僅酸辣可口而其中魚還含著很是豐富的優質蛋白，給予人們豐富的蛋白質、礦物質等營養。就關于酸菜魚的歷史來說可謂是眾說紛紜的，而至今無法考證，制作方法也是各有不同，但口味基本一致。

　　　　就對于酸菜魚店的經營者而言，酸菜魚店開業可以舉行的活動是很多的，當然了在這其中不乏有成功的經驗，但由于每家酸菜魚店的經營模式和消費標準，甚至是包括自己開酸菜魚店在選址上有著不太相同的位置。所以酸菜魚店就這些方法僅僅起到的就借鑒作用，而酸菜魚店的經營者要注意自行調整方案，讓酸菜魚店內顧客有種耳目一新的感覺，吸引到顧客到酸菜魚店內用餐!

　　酸菜魚的歷史有這么一種說法，說這一美食是始自于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

　　　　酸菜魚店作為一種很是適合大眾顧客的美食，隨著社會的發展也都越發的受到顧客們的青睞。而經營開酸菜魚店無論是將在城市還是社區，主要以簡單，易操作方便的特點來算，對于酸菜魚店拉動當地的經濟，增加人氣，這是有利于酸菜魚店的發揮有著很好的促進的作用。那么開家酸菜魚香店要如何通過活動化的方式來促進發展?主要還是要酸菜魚店以很多方面而來考慮。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　就對于酸菜魚店的經營者而言，酸菜魚店開業可以舉行的活動是很多的，當然了在這其中不乏有成功的經驗，但由于每家酸菜魚店的經營模式和消費標準，甚至是包括自己開酸菜魚店在選址上有著不太相同的位置。所以酸菜魚店就這些方法僅僅起到的就借鑒作用，而酸菜魚店的經營者要注意自行調整方案，讓酸菜魚店內顧客有種耳目一新的感覺，吸引到顧客到酸菜魚店內用餐!

　　示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　畢竟消費者就是上帝，酸菜魚店內產品做的是否好吃消費者是先有發言權的。而在酸菜魚店的經營過程當中，則要去認真的對待消費者對于酸菜魚店的意見以及和建議，而一個好的位置繼續堅持以及和優化，同時要酸菜魚店有改進的地方要持之以恒，而酸菜魚店要滿足消費者在口味方面大做文章，并讓酸菜魚店通過改進來提升活動，得到消費者們的認可，使酸菜魚店達到物有所值，或者是超值效果。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　就對于酸菜魚店的經營者而言，酸菜魚店開業可以舉行的活動是很多的，當然了在這其中不乏有成功的經驗，但由于每家酸菜魚店的經營模式和消費標準，甚至是包括自己開酸菜魚店在選址上有著不太相同的位置。所以酸菜魚店就這些方法僅僅起到的就借鑒作用，而酸菜魚店的經營者要注意自行調整方案，讓酸菜魚店內顧客有種耳目一新的感覺，吸引到顧客到酸菜魚店內用餐!

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　若是經營開一家面積為60平米的酸菜魚店，我們就以酸菜魚店內的人均消費是20元左右的，并且日客流量就以60人來算，那么日營業額差不多在1200元，酸菜魚店的年凈利差不多可達20萬左右。但是就在這樣較為不錯的情況下，若是不善經營，那么其中就很有可能會出現。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　　　酸菜魚店在管理的概括當中指出，店鋪業務都包括了酸菜魚店在發展上的三要素，位置，位置還是位置。所以開酸菜魚店要盡可能的選在大的停車方便的位置，從而來更好的引起酸菜魚店內顧客們的注意地方，而古時的酒香不怕巷子深，由于物質匱乏，要將酸菜魚店選在能讓顧客駐足的位置，來將其作為酸菜魚店開店要考慮到的因素，以此來刺激酸菜魚店內的顧客有直接用餐的動機。

　　其實就制作酸菜魚而言，其在選料上很是寬泛，既能選擇為淡水魚，同時也能選擇海水魚，只要是魚，這些都是能夠制作成酸菜魚的。而就目前常用來制作酸菜魚的魚肉有五種，分別是草魚片、花鏈魚片、黑魚片、蘇丹魚片和石斑魚片。這五種魚肉在質地上是不同的，所做出菜的效果和上漿的方法也都是有所差異的。若是在社區餐館或是快餐店，就建議大家選擇那些性價比高的龍利或巴沙魚。