現在不少人也都開始越發的越注重養生，開始吃粗糧，而就玉米面而言作為粗糧的一種，單吃難免是會覺得些粗糙。若是將其做成發糕的話，食用起來會覺得更為松軟，且口感溫潤。而若是想要在發糕放在加入了紅棗，不止是將紅棗作為點綴，老話說得好：“每天兩個棗，容顏不會老”，吃棗還是有一定的好處。要是喜歡吃葡萄干，也能把紅棗換成葡萄干。

　　　　以上幾點就是在經營發糕店時的竅門，建議沒經驗的發糕店的經營者們去認真的了解，這樣也方能真正的掌握到發糕店的相關管理知識，從而能夠讓發糕店可以順利的掃除麻煩。此外就要各位發糕店的經營者們注意到的就是在開店前準備好所需要資金，因此在開發糕店的過程中要有很多的資金支出，若是發糕店沒充足資金的話，這是很難使各位發糕店的經營者開店成功的。

　　發糕可謂是以大米為主要材料制作而成的一道特色的傳統美食，并且還是一種大眾化餅類美食，而發糕也都廣泛的分布于我國北方與南方的很多地區。由于發糕的口味清香，營養豐富，很是適合那些老年人、兒童食用。而各地所做的發糕，都各其特點，且配料考究，成品孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。而發糕的更大特色就是在制作中加入適量糯米酒發酵而成。

　　　　經營者還要根據自身規模以及和需求來購-廚房用具等，而這也是發糕店的一個重要支出。建議發糕店的經營者再去采購時，去多對比，不能貪便宜。其次就是發糕店在原材料的采購方面，由于發糕店是剛營業，那么發糕店在經營時人氣是較差的，所以發糕店的經營者在采購原材料時不用太多，實行少采購多進行幾次采購的原則就可以了。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　在為員工提供服務過程外，還要使發糕店內的工作員工來對顧客服務熱情、周到。不然哪怕是發糕店內的產品口味做的再好，也是是無法確保發糕店內的工作人員工的服務質量的話，這是會對發糕店內的生意造成影響。除了以上內容外，發糕店內的營銷策劃、供應鏈的建立等方面對于成功開家發糕店的幫助是較大的，這也是發糕店充分成熟，有足夠競爭力后所要考慮到的問題。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　經營者還要根據自身規模以及和需求來購-廚房用具等，而這也是發糕店的一個重要支出。建議發糕店的經營者再去采購時，去多對比，不能貪便宜。其次就是發糕店在原材料的采購方面，由于發糕店是剛營業，那么發糕店在經營時人氣是較差的，所以發糕店的經營者在采購原材料時不用太多，實行少采購多進行幾次采購的原則就可以了。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　以上幾點就是在經營發糕店時的竅門，建議沒經驗的發糕店的經營者們去認真的了解，這樣也方能真正的掌握到發糕店的相關管理知識，從而能夠讓發糕店可以順利的掃除麻煩。此外就要各位發糕店的經營者們注意到的就是在開店前準備好所需要資金，因此在開發糕店的過程中要有很多的資金支出，若是發糕店沒充足資金的話，這是很難使各位發糕店的經營者開店成功的。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　發糕利潤的一斤米可做發糕2.2到2.5斤，5元/斤，平均可以出11元以上，而往其中需要糖二兩，以及和水電費。成本：一斤米2元左右，糖二兩1元，水電算8毛，共4元，斤米做成發糕的利潤在7元以上，每天一百斤大米利潤也在700元以上，當然了還有其它食材如紅棗等。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　　　因為發糕店是服務行業，服務的對象就是消費者，所以發糕店在給消費者提供各種服務時都是為了消費所著想的。還有就是因為完發糕店，理想的狀態都能把發糕店內的各種服務都做到消費者的心上。而這不僅是為了發糕店的發展所考慮，同時也是為了招攬到更多的發糕店的粉絲。還有就是由于發糕店的商家為了給其提供更好的服務，還要準備些較為受歡迎的飲料。

　　其實就一些地區所做出的發糕是用大米粉，還有一些地方是用面粉所做的，或是兩種結合。而這樣所做出的發糕看似簡單，但做起來是很難的。不少人失敗的點在于蒸不蓬松，或塌陷。原本發酵的好，上鍋蒸著就塌陷了。很大原因是由于面糊太稀了，發酵后的氣泡疏松，蒸的時蒸汽支撐它關火后蒸汽停止，導致成品表皮薄，沒有蒸汽支撐之后塌陷。所以很不少人在做時可以加入雞蛋或面粉從而來增加粘稠度。