鹵肉卷這一美食其實就是一款以面餅而去包裹著的鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的一種很是時尚且具有特色的即食的美食，而且鹵肉卷不但健康美味，并且還營養方便。而論鹵肉卷的“色”，其實就是由于其在用料上比較豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁上而去進行搭配，鹵肉卷這一美食也都將會呈現出紅、綠、紫、白、黃這幾種相間的顏色，很是養眼;再說“香”，鹵肉卷不僅會有面香、肉香以及和蔬菜香，在其中融合了的鹵水香以及和醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;

　　　　由于經營者在開鹵肉卷店前，可能就已經對鹵肉卷店的發展有了較為長期的發展規劃，并且在加上鹵肉卷店本身所需要-一些必要的設備，并且還要投入大量資金才能運行。因此，鹵肉卷店在進行選址時，所需要考慮到的就是長期經營的問題，選擇所在位置不論是租賃還是自家購置，這些都要符合鹵肉卷店在資金上的大量的投入，鹵肉卷店所在位置的選擇要有長期性，要有一個固定性等多方面的特點。

　　鹵肉卷做的是否好吃其主要的關鍵主要是在于其中的鹵肉，鹵肉卷當一入口那會，是配菜的清香以及和鹵肉的香而去相碰撞，對于那些喜歡吃這樣的美食是可以輕易在齒間撕開的鹵肉，而且還絲絲入味的鹵肉席卷入舌尖當中，而鹵肉卷內加入雞胸肉也是不錯的，對于那些更愛的還是香辣蓮藕牛肚，莫名地愛上牛肚的香辣味，口感很贊。

　　　　若是想要經營開好家特色的鹵肉卷店，店鋪的選址可謂都是非常值得考慮到的因素，因為大家都知道，經營開家鹵肉卷店在發展上的好壞基礎就是店鋪所在地址的選擇。只是大家都需要知道的是，鹵肉卷店在地址的選擇上要考慮到的因素是比較多的，所以鹵肉卷店的創業者要細心的了解各個方面的內容方能選擇一家良好店鋪。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　新手所經營的鹵肉卷店其中產品并非是多種多樣，大多數是由于沒有創新，從而導致自己所經營的鹵肉卷店被淹沒在眾多的經營者中，所以對于那些鹵肉卷店的新手而言，就要嚴格把控好這點。一般而言在開鹵肉卷店的過程當中需要有創新，做到人無我有人有我精，無論是鹵肉卷店內顧客從口感上還是從產品的選擇上，要盡可能多樣化，給予鹵肉卷店內的消費者多些選擇，當選擇的多了些，那么就有很多消費者愿意回頭。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　由于經營者在開鹵肉卷店前，可能就已經對鹵肉卷店的發展有了較為長期的發展規劃，并且在加上鹵肉卷店本身所需要-一些必要的設備，并且還要投入大量資金才能運行。因此，鹵肉卷店在進行選址時，所需要考慮到的就是長期經營的問題，選擇所在位置不論是租賃還是自家購置，這些都要符合鹵肉卷店在資金上的大量的投入，鹵肉卷店所在位置的選擇要有長期性，要有一個固定性等多方面的特點。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　其實就鹵肉卷店在行業上的經營過程中，對的要求也很大，居民區是大的地方，創業者們可以選擇在居民區附近開家鹵肉卷店。但在正式的確定鹵肉卷店所在位置前，創業者也需要做些市場調查，分析出來自己鹵肉卷店所位置的消費群體，在去分析一下周邊鹵肉卷店內顧客們的情況，其中都包括了顧客們的消費能力等方面，經營者在詳細了解后，就能進行合理的產品定金。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　　　鹵肉卷店做為飲食界當中讓令人所向往的開店方式，因為整體鹵肉卷店經營起較為輕松，只要鹵肉卷店的裝修恰當，那么你也就自然不愁沒有顧客。但是鹵肉卷店作為近些年的發展勢頭不錯，而這也就直接導致鹵肉卷店在市場上的飽和度較為迅速，很多想要開鹵肉卷店的經營者在猶豫的瞬間，不少鹵肉卷店都拔地而起了，對于想要開經營開鹵肉卷店而言，要該如何在市場上占有一席之地呢?

　　經營開家鹵肉卷店在成本一般的售價在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個而來計算。若是人均消費在35元左右，那么日平均銷售額在3150元左右，月平的均銷售在147000萬左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來算，差不多在9600元左右。水電煤為6000元，以及和雜七雜八的各種費用1000元。

　　　　其實，就服務而言在整個鹵肉卷店的日常的經營過程中所發揮的作用都是很大的，鹵肉卷店的經營者是萬萬不可被忽視的。而且就對于現在人們的生活品質也都在不斷的提高，外出用餐的話也都將會格外的關注鹵肉卷店的服務方面，若是鹵肉卷店內的服務特別差的話，那么消費者也就來用餐，漸漸地鹵肉卷店被的生意也將會越來越差。那么，要如何才能做好鹵肉卷店的服務工作呢?

　　鹵肉卷這一美食“酸、甜、咸、香、辣”這可謂是通通具備的，將鹵肉卷一口咬下去，先是有著嫩滑的面皮，然后就是酸辣味的醬味，并且在其中加入微甜的鹵味肉和香脆的蔬菜，而且還會使人沉醉不已;吃到后半卷，麻辣味就會突然的毫不客氣的沖擊入你的味蕾，在食用時就會感覺到整個舌頭都被美味而所占據。小小的鹵肉卷，卻帶來大大的美味，真的好吃極了。