這里培訓中國正宗小磨香油技術 秘制配方全教

在我國芝麻油的歷史甚是久遠，早在三國時，已有文字記載，而小磨香油成為地方傳統名產，也起源于這個時代，目前主要產地是安徽，河南，河北，山東等地。香油，北方多稱為芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。水代法是生產芝麻香油較常見的傳統方法，是利用油料中非油成分對油和水的親和力不同以及油和水的比重不同來進行油水分離。水代法是我國一種傳統制油方法，把篩洗好的芝麻在鍋中炒酥，再用石磨將芝麻磨成細麻醬坯，然后按比例將油坯和開水放入鍋中，通過攪拌、沉淀后把油替出來，通過長時間的震動和用重銅錘打軋的方法，將殘油與麻渣分開。

芝麻遍布上的熱帶地區以及部分溫帶地區，是中國主要油料作物*，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55*。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世。芝麻，被稱為八谷之冠，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。

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目前國內的香油市場仍然有很多調兌品，主要分為香精調兌和用香油摻其它油勾兌兩種，下面給大家一些簡單辨別香油的方法：顏色：香油特別是小磨香油是用焙香的芝麻，因此香油顏色是暗紅色，而且迎著陽光看很透亮。調兌假香油用色素、香精和廉價食用油勾兌，與真香油比較顏色或深或淺，很難與真的一致。味道：香精調兌的假香油香味濃，甚至刺鼻，聞久了讓人不舒服。

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