- 2025-03-16 12:54 關(guān)注度:3
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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心:
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廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址:廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場D1棟2樓
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學(xué)肉丸廣州廚煌餐飲正宗肉丸培訓(xùn),廚煌餐飲專注餐飲小吃培訓(xùn)已有十三年,其中的肉丸培訓(xùn)項目更是廣受學(xué)員歡迎!我們的肉丸香脆爽口富有彈性,學(xué)正宗肉丸做法,做香脆爽口的肉丸就到廣州廚煌餐飲專業(yè)肉丸培訓(xùn),香脆爽口的肉丸做法及技術(shù)配方無保留傳授,包教,學(xué)會為止!
本公司的正宗肉丸制作特點(diǎn) :口感爽脆彈牙,味道鮮美綿軟,不含硼砂、明膠等添加劑,屬于天然的食品,廚煌餐飲從食品安全上把關(guān)。肉丸培訓(xùn)機(jī)構(gòu)到處都有,但是要真正學(xué)到正宗安全傳統(tǒng)的天然綠色食品,廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心可以給您!
潮汕肉丸是潮汕飲食文化的重要組成部分,屬于低脂食品,其口感脆嫩、鮮美,可通過多種方法烹飪食用,既可湯煮、炒食,也可炸、可涮、可烤,其久煮不爛的特點(diǎn),更適合下火鍋。潮汕肉丸的品種更是多種多樣。廣泛來說,除原有傳統(tǒng)的魚丸、豬肉丸、牛肉丸、魚皮餃、蝦丸、豬肚丸、包心丸、豬肉餅、魚肉餅等肉丸及相關(guān)肉制品外,近期市面上又出現(xiàn)蟹肉丸、雞肉丸等新品種。早在潮汕地區(qū),就有日食三餐不知厭的說法。各地生產(chǎn)者還根據(jù)當(dāng)?shù)厝讼痰崂笨谖恫煌{(diào)制出因地而異、不同風(fēng)味的肉丸制品。
潮汕牛肉丸傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋后切成塊,放在大砧板上,用特制的方形錘刀兩把,上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬,加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精,繼續(xù)再槌15分鐘,隨后用大缽盛裝,加入方魚末、白肉粒和味精,拌勻,用手使勁攪撻,至肉漿粘手不掉下為止,然后用手抓肉漿,握緊拳擠成丸,用羹匙掏進(jìn)溫水盆里,再用慢火煮丸約8分鐘,撈起牛肉丸。
上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比機(jī)制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機(jī)后,手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。現(xiàn)代科學(xué)更發(fā)達(dá),可以單靠機(jī)器一條龍生產(chǎn),但是全靠機(jī)器生產(chǎn)出來的丸子質(zhì)量、口廚、爽脆度會打折扣, 達(dá)不到手工肉丸的口感;現(xiàn)在廣州廚煌餐飲劉師傅十五年的精湛肉丸制作技術(shù),半手工半機(jī)器的全程制作*!做出來的肉丸既能達(dá)到手工肉丸的爽脆彈牙又能提高量產(chǎn)的速度。
培訓(xùn)方式:
1、單學(xué)豬肉丸技術(shù)培訓(xùn),費(fèi)用1480元,*,學(xué)期間2-3天,免食宿費(fèi)、材料費(fèi)。
2、學(xué)習(xí)肉丸全能班培訓(xùn)費(fèi)用3800元,包含豬肉丸、牛肉丸、香菇丸、肉餅、肉卷、魚丸、牛筋丸、*,學(xué)期4-5天,免食宿費(fèi)、材料費(fèi)。
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