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在中國的美食地圖上，重慶火鍋無疑是一道獨特的風景線。這道美食的魅力不僅在于其麻辣鮮香的味道，更在于其背后那條完整的產業鏈條。在重慶市合川區，這個被譽為“巴渝糧倉”的地方，正致力于打造全國的火鍋食材產業中心，將這道美食的產業鏈推向一個新的高度。

因地制宜，發展產業鏈

合川區的魅力在于其得天獨厚的地理優勢和豐富的農業資源。作為農業大區，合川素有“巴渝糧倉”之稱，糧食、生豬、水產產量多年位居全市較好，蔬菜、花椒等種植實現規模化發展，為火鍋產業發展提供優質穩定充足的食材和原料。此外，作為成渝地區雙城經濟圈由重慶主城向外輻射的重要節點，合川區還擁有便捷的交通網絡和完善的物流體系，為火鍋食材的運輸和銷售提供了便利。

在火鍋食材產業的發展上，合川區展現出了前瞻性的戰略眼光。他們聚焦于全產業鏈的發展，從種植端、加工端到銷售端，每一個環節都精心布局。目前，合川區已經聚集了種養殖企業1435家，加工企業292家，其中不乏國家龍頭企業和市級龍頭企業。這些企業的聚集，不僅提高了火鍋食材的產量和質量，也帶動了整個產業鏈的發展。

在生產工藝方面，合川區的火鍋食材企業也不斷進行提質與增效。以梅香園為例，他們引入了先進的機械臂和投料機器，并建立了模塊化的封閉生產體系，使得整個炒料工藝經歷了從1.0到4.0的迭代升級。這種智能化的生產方式，不僅提高了產量，也保證了產品的質量。

政策支持，助力產業發展

為了優化營商環境，“擦亮”重慶火鍋食材產業名片，合川區也提供了政策支持。他們成立了書記、區長任雙組長的火鍋食材產業工作專班，設置了綜合協調組、招商引資組、綜合服務體系建設組、商貿物流組等4個工作組，并推出了10個方面33條政策措施促進全產業鏈發展。這些政策的出臺，為企業的發展提供了有力的保障。

在未來的發展規劃中，合川區將進一步聚焦于火鍋食材產業的提檔升級。他們計劃到2027年，重慶火鍋食材產業產值達到240億元，全產業鏈產值達到600億元。為了實現這個目標，合川區將進一步挖掘火鍋食材產業的潛力，推動產業向好化、智能化方向發展。

在這個過程中，合川區還將發揮“外引內聯”的作用，主動對接意向企業，協助投資企業處理問題。他們將通過“合商興合”懇談會、全國工商聯餐飲業委員會合川行等活動搭建火鍋食材產業經驗交流平臺，帶領民營企業赴異地合川商會開展考察交流活動，學習經驗做法，促進產業發展。

總的來說，重慶市合川區正在打造一個集種植、加工、銷售于一體的火鍋食材產業集群。這個集群不僅將推動當地經濟的發展，也將為全國的火鍋愛好者提供更優質、更便捷的食材和服務。我們有理由相信，在不久的將來，“一鍋煮天下”的重慶火鍋將會在合川這塊“巴渝糧倉”上煥發出更加耀眼的光芒。