牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，有著一清、二白、三紅、四綠的特點，面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內配上青菜，紅、白、綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬制而成。淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后好吃的就是那個辣椒 。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

　　豫香園板面小吃培訓秉持“先品嘗，再決定學習”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學，包教”為特色。讓每位學員到本培訓中心，都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。凡在我校學習的學員，還可享受常年技術咨詢及技術升級服務。學員報名時簽訂培訓合同，保證讓每一位學員都能學習到自己滿意的技術并能熟練掌握配方和食品各操作過程。我們以培養餐飲經營為目標，努力讓學員以專業的技術成就自己輝煌人生，以創業聚集財富，自由改變人生航向。

　　豫香園正宗牛肉板面培訓基地，以正宗安徽牛肉板面特色小吃為主打項目。本著“弘揚名族飲食文化，傳授一技創業之能”的培訓理念。豫香園牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，有著一清、二白、三紅、四綠的特點，面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內配上青菜，紅、白、綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。正宗安徽板面，吃后讓人上癮，辣椒香而不辣，香味濃郁，精準草藥配比，吃后讓人上癮。秘方草藥香料秘方、香料熬制、辣椒制作、兌湯技術，煮蛋鹵制技術、鹵豆皮兒、豆干兒、丸子等面粉選擇、面的配料、面團和法、面條制作保存。安徽板面一是面好，二是臊子好。正宗安徽板面選用二十多種中藥調料，合理的搭配，既保證了口味又控制了做生意講究的成本。眾所周知，板面正不正宗，味道好不好，全憑一個配方和制作的經驗，包括制作過程的各個細節! 比如說火候比如說配料的配比和選用的材料，等等都很關鍵!

豫香園板面培訓內容

　　1：牛肉板面制作所用工具的介紹。

　　2：牛肉板面所用油的選擇與配方比例。

　　3：牛肉板面所用小料的選擇與配方比例。

　　4：牛肉板面面湯的配置與其配方比例。

　　5：牛肉板面辣味底料的熬制。

　　6：牛肉板面鮮香底料及肉的熬制。

　　7：牛肉板面辣椒的做法。

　　8：牛肉板面小料的熬制。

　　9：牛肉板面所用面粉的選擇及和面技巧。

　　10：牛肉板面切面和摔面的技巧。

　　11：牛肉板面配菜的選擇和下鍋注意事項。

　　12：牛肉板面成品及臊子比例。

　　13：牛肉板面營銷技巧的分享。

　　14：口味：牛肉板面，牛肉雞蛋板面，牛肉雞蛋豆腐板面，香辣牛肉板面。

隨到隨學，吃住，學滿意為止。豫香園餐飲美食培訓總部教學重在實踐，專業性強，教師資歷高深，技術精湛，教學有方，讓您來有所學，學有所成。迄今為止，已在幫助近萬人次技術指導服務，并創業。