菜品介紹

涼菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。 涼菜菜肴是現代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品，其制作工藝歷史悠久，文明遐邇，為中國烹飪文化中的一項重要內容，推動著中國烹飪文化的發展，在烹飪文化的進程中起著舉足輕重的作用。

成都涼菜培訓費用：

培訓性收費，學員親自動手實踐操作。學會為止，學習期間免費提供吃住，免學習材料費

成都涼菜培訓種類：

干拌牛肉，爽口木耳，姜汁豇豆，夫妻肺片，口水雞，椒麻雞，紅油毛肚，紅油兔丁，涼拌鯽魚，香油金菇，  涼拌雞雜，素拌黃瓜。             

成都涼菜培訓內容：

 1.學會材料認識及選用。

 3.學會涼拌紅油的制作。

 4.學會菜品的加工處理。

 5.學會各種菜品味型制作。

 6.學會成品的裝盤。

 7.學會材料的保管。

 8.后期技術升級免費。

創業扶持內容

   1：招牌設計以及建議

   2：店面布局以及菜單設計及建議

   3：原材料以及設備購置及建議

   4：免費的技術升級以及后期經營跟蹤服務

   培訓——學員可進行實地考察品嘗，滿意后即可繳費學習，性交費，免費提供食宿，免費提供所有學習材料，中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！

   專人專教——師傅一對一教學，手把手指導，學到的是正宗原汁原味的川味！

   反復練習——學員親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環境下，學員通過反復實際練習， 學會菜品精髓!

   原料識別——在培訓過程中，可由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要 領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂，在事業的起跑線！